Categoría: Cachopos Aprobados

Cachopo en La Vita, La Calzada

Fuimos recomendados a este sitio. Nos dijeron que era un italiano que abrieron hacía poco en la calzada. Pinta de italiano no tenía, la verdad. Más bien parecía una vinoteca pa tomar un vino. Pero ya estábamos dentro y nos atendieron. Nos llevaron a la parte de atrás, que era comedor y nos dieron una carta. El sitio, hay que decirlo, es muy blanco, luminoso y da mucha sensación de limpieza. Había más familias y otras mesas comiendo.

Pedimos cachopo. Muy bien de precio. Nos pareció algo pequeño. De ración para uno. El sitio no es que animara a hacer espichas, sino más bien a estar tranquilos y comer bien. Por el precio que tenía, 16€ creo que era, no nos quejamos.
Tengo que decir que fue el cachopo más tierno y sabroso que he probado en mucho tiempo. Me encantó. Me quedé estupendamente: Ni muerto de hambre ni con ella. La carne muy bien hecha y de calidad. El rebozado también en su punto y el relleno me pareció más que justo. Un cachopo muy equilibrado.
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Cachopo en la pumarada, gijon

—EDITO. Actualizado a 25 de Marzo—

Han cambiado la carta y han quitado los cachopos y han puesto una carta con gran variedad de cachopos. Tamaño individual y a 19€ cada uno.
Casi me caigo en el baño de lo que resbalaba.

—Fin de la edición—

Volvemos a la pumarada, Gijón, bajo nueva dirección. De momento se nota más limpio y menos jaleo. Es especial los baños y las escaleras, que antes daba penita y resbalaba de la grasa que tenía, ahora da gusto pasar por ahí.

cachopo_pumaradaPedimos el cachopo de 2 quesos. Esperemos que tenga mucho queso. De tamaño vino bien. No hay queja. No es exagerado pero tampoco pequeño. El relleno era de queso, jamón, espárragos, pimientos piquillo y queso la peral. No sabía a queso la peral, pero con tantos ingredientes… Mucho relleno, sin duda, y bien jugoso. No hay queja. No sangraba queso, pero se notaba que llevaba. Algún trozo de queso era bien jugoso. Todo un interior me pareció jugoso y tierno. La carne era carne, con color de la carne y sabor a carne. Así tiene que saber. Tierna y ni fina ni gruesa. Para mi, muy bien. No encontré todos inmasticables. El rebozado crujiente y bien pegado a la carne
Un buen cachopo. 22€ me parece un precio algo caro pero no desorbitado. Frito en buen aceite.
Las patatas tienen corte gordo. Da la impresión de que son congeladas, pero creo que no. De sabor están bien aunque sosas. Para acompañar el cachopo lo vi bien porque así no mata el sabor del cachopo. Lo malo es que vienen pocas.

croquetas_pumaradaLas croquetas estaban buenas. A mi peque les gustó mucho. Buen rebozado y crujiente. Por poner una pega, los trozos de jamón eran consistentes y a mi peque no le gustó pero daban buen sabor, pues había muchos y tenía que apartarlos para ella. Por lo demás, bien. Fritos en buen aceite. Da la impresión de que no sólo son caseras, sino que además parecían frescas.

calamares_pumaradaLos calamares me han gustado mucho. Buen rebozado, bien adherido y con gran sabor. Se nota que son frescos y no parecen congelados. Buena textura y bien fritos. No pusieron limón pero no lo eché de menos. Se añadió dos salsas a modo de cocina de autor (más de adorno que para fartucar) pero se ha agradecido mucho. Lo único que no me gustó es que hay muy poca cantidad por 13,50€. En otra ocasión que volvimos, nos pusieron limón.
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Cachopo en Cangas de Narcea

carta_narceaHoy probamos el cachopo de la Sidrería Narcea, en Cangas de Narcea. Hacía calorcito y nos prestó tomarlo en la terraza.
La atención de los camareros (y supongo que el dueño que se paseaba por ahí) fue más que buena. Muy buena atención en todos los sentidos.
La carta no es muy extensa y fuimos directamente a lo que nos interesaba. Hay dos clases de cachopo. Uno es el de la casa por 18€. No da ninguna descripción con lo que suponemos que es de jamón y queso normal; y otro cachopo llamado Cachopo Vaqueiro de queso de cabra, cecina y bechamel. Suena bastante jugoso y por 20€ decidimos probar este.

cachopo_narceaLa carne estaba bien. No estaba muy tierna pero tampoco dura. Al menos no encontré nervios ni partes inmasticables. De color negro y sabor de carne. El rebozado estaba crujiente y bien adherido a la carne; Igual me equivoco pero puede que sea panko. También bien de sabor y nada aceitoso. El relleno no me pareció correcto. Tenía bastante queso de cabra y estaba bien de cecina. El problema es que era demasiado fuerte de sabor con lo que los trozos en los que no te tocaba queso, tenía un fuerte sabor a cecina, y en los que te tocaba queso sólo podías disfrutar de un gran sabor a queso de cabra. Me dio la impresión de que ambos ingredientes eran de buena calidad pero el cachopo en sí no sabía a cachopo, sino que sabía a queso o a cecina.
croquetas_narceaSe acompañaba de un par de pequeños cuencos con tomate machacado y cebolla confitada. El tomate quizás estuviera confitado… es algo que debería de haber preguntado. Tenía un ligero sabor dulce. Echando un poco al cachopo endulzaba el bocado y mataba el fuerte sabor del queso y la cecina.
La bechamel era simplemente un poco por encima. Apenas se notaba en los bocados.
Las patatas eran caseras y de buen sabor. También lo acompañaba un par de trocinos de pimiento.
Hubiera sido un gran cachopo si no tuviera un sabor tan fuerte. A los que le gustan esos sabores, les encantará ese cachopo.
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Cachopo en Tirate al Matu, Gijón

Pues hoy decidimos ir a una parrilla que está por el cerillero, detrás del parque el lauredal. A priori no parece mal sitio. Hoy éramos pocos, sólo dos y la niña, así que no pedimos mucho: Sólo un pastel de cabracho, un cachopo y unas croquetas para la peque.

Cachopo_TirateAlMatuEl cachopo no tenía mala pinta. Buen rebozado, bien frito, bien de tamaño. Pero no es de los mejores que hemos comido. Es normalito. Nada fuera de lo normal. El rebozado está bien, aprobado. El relleno también, aunque el jamón no parecía de muy buena calidad. Y queso suficiente.
Últimamente se ve en casi todos los sitios que acompañan con un poco de ensalada. Personalmente, creo que deberían de preguntar si se quiere la ensalada o más patatas. Hablando de las patatas. Sí que estaban buenas. Eran caseras y estaban bien fritas. Además, estaban como a mí me gustan: Gorditas. Pero de cantidad insuficiente. Los pimientos muy bien y bien en cantidad.
No es un mal cachopo, pero tampoco como para destacar.

Cabracho_TirateAlMatuEl pastel de cabracho sí estaba muy bueno. Buen sabor y bien de texturas. Hay que tener cuidado pues me encontré un par de espinas grandes de pescado. Por una parte te hace pensar que al menos no es un pastel industrial, por otra te hace pensar si el cabracho tiene espinas tan grandes. Sea lo que fuere, el pastel sí es para repetir. Además, se acompañan de dos salsas. Y en gran cantidad. Nunca había sobrado tanta salsa en un sitio. Y una buena fuente de panecillos, los cuales también sobraron.
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El Llavianu, En el Bibio, Gijón

Como reza su anuncio de la radio, “si quies quedar como un paisanu, ven a comer al llavianu”. Y como no somos menos, ahí que fuimos.

Cachopo_LlavianuEn la carta tienen 5 tipos de cachopo y su equivalente en Supercachopo (25€). Ninguno extravagante, que vimos cada cosa por ahi… Pero el Supercachopo no es más que dos cachopos juntos. No es que me queje pero por el nombre da la impresión de que te vas a encontrar un cachopo gigante y te encuentras dos normales. De ser así siempre, podrían dar la opción de poder combinar dos cachopos (como idea no es mala. Es original).
Nosotros pedimos el supercachopo El Llavianu relleno de cecina, pimiento piquillo y provolone a la plancha. Muy original.
La carne se nota que es carne buena. Tierna y bien frita. No encontré nervios ni trozos inmasticables. El rebozado también tiene su aprobado. No usaron un mal aceite para freirlo.
Lo malo de este cachopo es que es demasiado consistente. Lleva un trozo fino se provolone por encima y por dentro no lleva nada que lo haga jugoso. Lleva cecina y el pimiento. El queso es insuficiente y sólo por encima. Poco sabor a cachopo y poco jugoso. Quizás mejoraría poniendo espárragos o queso fundido por dentro.
Pocas patatas y demasiada ensalada, sobretodo zanahoria.
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Cachopo en el Galastur, Llano (Gijón)

Segunda vez que vamos al galastur. La primera vez, aproximadamente un año antes, no habíamos probado el cachopo pero habíamos quedado bastante bien con lo que comimos. Esta vez hemos podido comprobar que la carta había cambiado mucho y tenía mejor pinta. De entre todos los platos, nos decantamos por unos menús para dos personas que tenían buen precio y era variado. La atención al cliente la hemos notado buena desde el primer momento.

Cachopo_GalasturPedimos dos menús. Uno contenía el cachopo de segundo. Hay que decir que en la cocina se equivocaron y entendieron que era menú para uno, con lo que el cachopo era individual. Vinieron a pedirnos disculpas y nos ofrecieron la posibilidad de hacernos otro cachopo o cobrarnos el menú inidividual y no el doble. El cachopo tenía buena carne. Buen tamaño para ser para uno. La carne no estaba tratada: Eran dos filetes rellenos. El rebozado también hay que darlo por bueno, aunque en algún sitio se deshiciera, era bastante compacto y no estaba pringoso de aceite. Cambiaron hacía poco de aceite, como debe de ser. El jamón era mejorable y la cantidad de queso algo insuficiente, pero en general, era un buen cachopo. Nada para tirar cohetes, pero bueno al fin y al cabo.
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