Cachopo en Casa Carmen, la arena. 6 años después

Como dice el título, volvemos 6 años más tarde. Han cambiado los dueños, la cocina, la decoración… Y puedo decir que a mucho mejor. Si tuviera que resumir este sitio con una palabra, sería “casero”. Buen trato al cliente, aconsejan bien y si sobra, te lo llevas para cenar.

Son especialistas en cachopos y sólo hay dos tipos: El de Jamón y queso y el de cecina con queso de cabra. Lo ideal, ya que en otros sitios hay muchas clases de cachopo y al final no merecen la pena o son mezclas demasiado exageradas. Sólo dos, pero de diferente tamaño. Está el individual, el de para dos personas y el XXXL.
Nosotros probamos el individual y el de para dos personas y son suficientes para dos personas y para 3 ó más, respectivamente (siempre contando con algún entrante).
El cachopo es fino, muy fino. Su carne es los más finos que he probado nunca. Pero eso no quita que esté malo. Es un cachopo grande y fino, con lo que viendo su relleno, tamaño y calidad, lo califico de “equilibrado”. No marchas de ahí con una gran fartura de esas que te estropean toda la tarde, pero sí marchas bastante bien. El relleno es también equilibrado. Sabes que están ahí todos los ingredientes pero ninguno en exceso. Falta un poco de queso para mi gusto, pero esto es algo que digo en el 99% de los cachopos que comí (me encanta que sangre queso). La carne es muy tierna y se mastica muy bien, al igual que su relleno.

El rebozado es crujiente, adherido a la carne y con sabor agradable. No lo convierte en un plato pesado ni aceitoso.
El jamón y el queso son también suaves. Lo ideal para que no roben protagonismo al plato en su conjunto. La cecina y queso de cabra son también muy buenos, pero la cecina sí roba algo de protagonismo. Se nota que es buena cecina, y como tal, tiene buen sabor y potente. Ese cachopo sabe bien a cecina para la delicia de los amantes de este embutido. Enmascara un poco el sabor del cachopo pero lo realza si es que vas buscando ese sabor.
El cachopo está bien frito. Al ser fino es difícil que quede poco hecho. El aceite es bueno y poco usado, sino nuevo. No está aceitoso ni tiene otros sabores más que el del cachopo. Quizás, al ser tan fino, mantiene poco el calor y el queso no aparezca fundido. Pero a su favor decir, que aunque enfría el cachopo, la carne no se vuelve dura. Aseguran que no machacan la carne para obtener esa ternura ni esa ternura. A carne destruzada por un mazo no sabe.
Las patatas son caseras. Cortada por ellas, fritas en buen aceite y con muy buen sabor. La verdad es que me encantaron.
Los tamaños son como en las fotos y el XXXL es la bandeja entera y las patatas aparte.

Aparte del cachopo, probamos las croquetas de cecina. Plato casi obligatorio en todos los sitios a los que vamos y que son un buen indicador de cómo se cocina. Nos gustaron mucho. Como es buena cecina y con buen sabor, hace que la croqueta en general tenga gran sabor en todos sus bocados. Cortada muy fina. Rebozado crujiente y el relleno espeso. Según me contaron, hacen las croquetas a diario. Creo que será plato obligatorio cada vez que vaya. 11€ la ración.

(más…)

Cachopo en la pumarada, gijon

Volvemos a la pumarada, Gijón, bajo nueva dirección. De momento se nota más limpio y menos jaleo. Es especial los baños y las escaleras, que antes daba penita y resbalaba de la grasa que tenía, ahora da gusto pasar por ahí.

cachopo_pumaradaPedimos el cachopo de 2 quesos. Esperemos que tenga mucho queso. De tamaño vino bien. No hay queja. No es exagerado pero tampoco pequeño. El relleno era de queso, jamón, espárragos, pimientos piquillo y queso la peral. No sabía a queso la peral, pero con tantos ingredientes… Mucho relleno, sin duda, y bien jugoso. No hay queja. No sangraba queso, pero se notaba que llevaba. Algún trozo de queso era bien jugoso. Todo un interior me pareció jugoso y tierno. La carne era carne, con color de la carne y sabor a carne. Así tiene que saber. Tierna y ni fina ni gruesa. Para mi, muy bien. No encontré todos inmasticables. El rebozado crujiente y bien pegado a la carne
Un buen cachopo. 22€ me parece un precio algo caro pero no desorbitado. Frito en buen aceite.
Las patatas tienen corte gordo. Da la impresión de que son congeladas, pero creo que no. De sabor están bien aunque sosas. Para acompañar el cachopo lo vi bien porque así no mata el sabor del cachopo. Lo malo es que vienen pocas.

croquetas_pumaradaLas croquetas estaban buenas. A mi peque les gustó mucho. Buen rebozado y crujiente. Por poner una pega, los trozos de jamón eran consistentes y a mi peque no le gustó pero daban buen sabor, pues había muchos y tenía que apartarlos para ella. Por lo demás, bien. Fritos en buen aceite. Da la impresión de que no sólo son caseras, sino que además parecían frescas.

calamares_pumaradaLos calamares me han gustado mucho. Buen rebozado, bien adherido y con gran sabor. Se nota que son frescos y no parecen congelados. Buena textura y bien fritos. No pusieron limón pero no lo eché de menos. Se añadió dos salsas a modo de cocina de autor (más de adorno que para fartucar) pero se ha agradecido mucho. Lo único que no me gustó es que hay muy poca cantidad por 13,50€. En otra ocasión que volvimos, nos pusieron limón.
(más…)

Cachopo en La Tropical, el llano.

Estamos en la Tropical. No confundir con El tropical que está en la playa. Éste está metido en una callejuela de El Llano y no tiene comparación con el otro. Aquí vinimos porque me lo recomendó un usuario del blog hace tiempo y vamos a ver qué tal.
Nos quedamos con ganas de revuelto de oricios porque no había revueltos (12€) y de calamares frescos a 15€ porque nos pareció mucha comida. Pedimos pastel de cabracho a 10€ y cachopo a 16€. Si volvemos otro día, lo intentamos de nuevo.

cachopo_tropicalEl cachopo eran dos mini cachopos y algo aceitosos. A priori no hay problema con tener varios minicachopos. En otros sitios nos lo sirven así, bien porque rompe o porque no tienen filetes grandes. El precio lo vemos bien: 16€. Tenía la carne negra y al cortar con el cuchillo parecía dura. En la boca está algo más tierno. Jamón y queso y por encima algo de jamón y un poco de queso. No es muy jugoso. El rebozado es de huevo y le da sabor. Un poco salado para mi gusto pero creo que es por el jamón de arriba. Pero ninguna maravilla. No nos entusiasmó. y 16€ que nos costó el “San Jacobo de ternera” que ponía el ticket.

croquetasa_tropicalLas croquetas estaban churrucaditas, rozando el quemado. Muy mal. En casos así no deberían de llegar a la mesa. El rebozado no se pegó a la bechamel y aún no entiendo el porqué. Quizás demasiado tiempo congeladas (?). Se notaba que eran caseras pero no frescas. El interior bien de sabor. Por lo menos no saben a quemadas, pero no aprueban. Me da la impresión de que no eran nada frescas (puedo equivocarme). Tampoco quedamos muy contentos con las croquetas y menos por 9€. He comido croquetas mucho mejores por mucho menos dinero.

cabracho_tropicalpostre_tropicalEl pastel está bien pero no para tirar cohetes. Ponen mucho pan, que se agradece. No tiene mucho sabor y encontré tropezones de… pescado, supongo (espero). Con dos salsas de mayonesa… (podrían variar un poco; abrir un bote de salsa rosa o algo). De cantidad bien. 10€ que nos costó.
(más…)

Vuelta a La Nonna, en la arena

ensalada_nonnaDespués de muchos años, hemos vuelto a la nonna. Tengo conocimiento de que han cambiado muchas cosas de la carta y el local, así como que cerraron en la avenida castilla y en el centro.
Pedimos menú (15€ de menú, pero si te gustan los platos, compensa). Es posible que para otra vez probemos platos que tengo escritos en este blog como la ensalada de pollo, pizzas varias o pastas y así poder compararlas.

De primero una ensalada. Había para elegir mejillones (picantes o no), berenjenas al horno o ensalada de jamón y mozzarella. Una ensalada que a simple vista parece insuficiente pero que te vas llenando según vas avanzando. Jamón tierno, buena cantidad de queso y bien de verde.

pizza_nonnaDe segundo, pizza barbacoa, con carne, maíz, cebolla y salsa barbacoa. Pensaba que iba a ser una pizza de menú pero es una pizza entera. Bastante bien de tamaño. Se nota que la masa y los ingredientes son caseras.
(más…)

Casa Segundo. Fabada y más

fabada_csegundoPorque cuando nos gusta un sitio, repetimos. Fue el caso de Foz, el de muchos otros que hemos vuelto y el caso de Casa Segundo. Ya he escrito alguna vez y merece volver a ser escrito. Y es que me llama la atención cómo los sitios buenos y baratos no participan en concursos. Esta semana tenía antojo de fabada y miré sitios que habían ganado premios. Los comentarios de la gente eran más o menos todos iguales: Gran fabada, muy caro, escasa (dan sólo un plato). Como yo necesito más que un plato, pues estos comentarios me echan para atrás. ¿Un plato de fabada por cerca de 20€? ya puede ser buena. Pero la cosa es que yo soy un fartón asturiano y no un gourmet.

arroz_csegundoAsí que por una vez dejé el chorizo a la sidra de lado (la mejor que recuerdo) y pedí fabada. Ésta viene en un pequeño cuenco que me dio 3 platos. Son fabes enteras con su compango. Tienen buena textura, son blanditas y con gran sabor. Es posiblemente de las mejores fabadas que recuerdo, aunque me gustaría probar en muchísimos sitios más. Se nota que es casero.

El arroz con leche es un postre obligado en este sitio. Es, sin duda, el mejor arroz con leche que probé. Es barato y viene en gran cantidad. No tiene azúcar en exceso ni en defecto. Es, sencillamente, perfecto.
(más…)

Cachopo en Cangas de Narcea

carta_narceaHoy probamos el cachopo de la Sidrería Narcea, en Cangas de Narcea. Hacía calorcito y nos prestó tomarlo en la terraza.
La atención de los camareros (y supongo que el dueño que se paseaba por ahí) fue más que buena. Muy buena atención en todos los sentidos.
La carta no es muy extensa y fuimos directamente a lo que nos interesaba. Hay dos clases de cachopo. Uno es el de la casa por 18€. No da ninguna descripción con lo que suponemos que es de jamón y queso normal; y otro cachopo llamado Cachopo Vaqueiro de queso de cabra, cecina y bechamel. Suena bastante jugoso y por 20€ decidimos probar este.

cachopo_narceaLa carne estaba bien. No estaba muy tierna pero tampoco dura. Al menos no encontré nervios ni partes inmasticables. De color negro y sabor de carne. El rebozado estaba crujiente y bien adherido a la carne; Igual me equivoco pero puede que sea panko. También bien de sabor y nada aceitoso. El relleno no me pareció correcto. Tenía bastante queso de cabra y estaba bien de cecina. El problema es que era demasiado fuerte de sabor con lo que los trozos en los que no te tocaba queso, tenía un fuerte sabor a cecina, y en los que te tocaba queso sólo podías disfrutar de un gran sabor a queso de cabra. Me dio la impresión de que ambos ingredientes eran de buena calidad pero el cachopo en sí no sabía a cachopo, sino que sabía a queso o a cecina.
croquetas_narceaSe acompañaba de un par de pequeños cuencos con tomate machacado y cebolla confitada. El tomate quizás estuviera confitado… es algo que debería de haber preguntado. Tenía un ligero sabor dulce. Echando un poco al cachopo endulzaba el bocado y mataba el fuerte sabor del queso y la cecina.
La bechamel era simplemente un poco por encima. Apenas se notaba en los bocados.
Las patatas eran caseras y de buen sabor. También lo acompañaba un par de trocinos de pimiento.
Hubiera sido un gran cachopo si no tuviera un sabor tan fuerte. A los que le gustan esos sabores, les encantará ese cachopo.
(más…)

Página 1 de 3912345...20...Última »
El Cachopo © 2009-2014