El Saúco en las Jornadas del Cachopo

jun 08
  
Esta vez nos fuimos a las I jornadas del cachopo en el barrio de la Sidra. Escogimos de entre todos los restaurante El Saúco. Fuimos unos cuantos así que pudimos coger de los tres cachopos que había. Todos con su encanto:
Cachopo de solomillo ibérico con cabrales, jamón de bellota y espárragos naturales.
solomillo Sauco 300x224 El Saúco en las Jornadas del CachopoYo ya tengo experiencia en los cachopos de solomillo. Son unos cachopos muy tiernos y con el sabor de lo que le eches por dentro. Lo malo de estos cachopos es que suelen ser gordos y cansa masticarlos ya que se convierten en secos rápidamente al enfriar.
Este no es el caso. El relleno de espárragos ha hecho que la carne estuviera más jugosa por mucho tiempo. El relleno del cabrales le dio sabor en todo el cachopo, ya que el solomillo también tiende a ser insípido. El rebozad, muy crujiente y aunque en alguna zona se puede ver quemado, no lo está de sabor. Es un rebozado que no está adherido a la carne, así que sin problema para quitarlo.
Me he gustado la combinación de ingredientes. Han sabido combinarlo para que el cachopo adquiriera la ventaja de cada uno. Por 16€ ha estado muy bien.Cachopo de ternera con Cecina y queso de cabra
cecina Sauco 300x224 El Saúco en las Jornadas del CachopoMuy buen cachopo. Aunque ya hemos probado muchos con cecina y queso de cabra, creo que éste es el que más me gustó. Un sabor bastante fuerte a cecina con lo que lo distinguen de otros restaurantes. El queso de cabra es suave y el cachopo pedía mayor cantidad. El rebozado crujiente. En este caso ha salido poco aceitoso pero por lo menos, al cortalo y llevarlo al plato, no vino todo el aceite con él.
Es un cachopo que llamándose igual, destaca por su sabor. No sé qué cecina usaron, pero acertaron.
La carne no estaba aplastada y se notaba fibrosa. Con nervio, que j*de pero la carne es así. Me encantaría repetirla.
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Nuevo FORO de ElCachopo.com

jun 02
  

Llevo tiempo sin escribir una entrada y el motivo principal no es que no tenga qué escribir. Tengo varias entradas en el buffer, es decir, pendientes por escribir.

El motivo principal es porque estaba creando un foro para ElCachopo.com.
Mucha gente quiere participar en el blog, habla, comenta, me manda mails, me encuentra por la calle y me dicen cosas… Así que pensé que una buena forma de crear una pequeña red social dedicado al cachopo y más cosas sería creando un foro.

Ya mismo puedes escribir en él. De momento está vacío. Iré poniendo cosas, instalando plugins, etc.
Si te registras en el foro, tendrás el mismo usuario en el blog.

La dirección es http://www.elcachopo.com/foro

Puedes escribir tus quejas, comentarios y mejoras en el foro correspondiente.
Te espero allí!!

Continuan las I jornadas del Cachopo en el Barrio de la Sidra

may 21
  

Parece ser que tuvieron éxito. Yo, personalmente, fui al Saúco y probé los tres cachopos. Muy originales y muy muy ricos. Si encima se comen entre varios, salen hasta económico. Así que decidieron dejarlo una semana más.
Son 16€ cada uno y comen 2 ó 3.

Si de mi dependiera, tendrían estos cachopos y estos precios todo el año. No hace falta disfrazar la comida con la palabra “jornadas” para atraer a la gente. Si lo tienen siempre, siempre lo van a atraer. Yo en el Saúco repetiría sólo por los cachopos.

Dejo el mapa con el barrio y el cartel con los cachopos. ¡¡Animaos!! Solo están hasta el 26 de mayo. ¡¡SOLO!!

jornadas cachopo Barrio de la Sidra Continuan las I jornadas del Cachopo en el Barrio de la Sidra


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I jornada del Cachopo en el Barrio de la Sidra

may 14
  

Podemos probar unas cuantas variaciones, unas originales, otras no tantas, del cachopo. En Gijón, en el barrio de la Sidra (Llano), se unen varias sidrerías para hacer unas jornadas del cachopo.

Son 16€ y dicen que son para dos, así que no sale mal del todo. Yo iré a probar al menos dos.
Algunas sidrerías ya se comentaron en este blog.

Empiezan el Lunes, 13 de mayo de 2013 y terminan el domingo 19 de mayo de 2013.

jornadas cachopo Barrio de la Sidra I jornada del Cachopo en el Barrio de la Sidra


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Bar la Estatua, Colloto

mar 07
  

Nota
Muy Muy
Apto

cachopo1 Estatua 300x224 Bar la Estatua, Colloto
07 Marzo 2013


Bar la Estatua, Colloto

  • Tamaño: Generoso.
  • Rebozado: Jugoso.
  • Digestión: Muy Buena.
  • Sabor: relación perfecta de ingredientes
  • Parking: No.
  • Precio: 17€ el de cecina.
  • Calidad/Precio: Muy buena.
  • Localización: Colloto: 43.376943, -5802147
  • Comentarios: Chigre de toda la vida. Poco lujoso, gran comida y bajos precios. Dos tipos de cachopo: Jamón y queso y Cecina y queso de cabra.
Chigre, lo que se dice chigre de toda la vida. En el porche de una casa particular, con poco lujo y poco recomendable para la gente de estrellas michelín. ¿Pero quién las quiere? fue mejor el trato y la comida en esta sidrería que en otros sitios de lujo. Comimos estupendamente, pagamos poco y marchamos con el estómago lleno y una gran sonrisa. Tengo que encontrar más sitios así.

cachopo1 Estatua 300x224 Bar la Estatua, CollotoPedimos unos cachopos y unos entrantes. Éramos 5 y con dos cachopos, mejillones, morcilla matachana y queso provolone quedamos más que bien. Mucho más que bien.
Resulta que tienen dos tipos de cachopo: Jamón y queso, el clásico, y cecina y queso de cabra, se está empezando a convertir en clásico. Como no nos decidíamos, pedimos uno de cada.
Llegaron unas bandejas enormes con una manta de patatas y los cachopos por debajo. Empezamos por partes:
En el cachopo de Jamón y queso notamos que el jamón era cocido. Bueno… se hace más tierno. Comparando con el resto de cachopo… se perdona. En ambos cachopos el tamaño era generoso, cortado en tiras para compartir mejor. El relleno también vimos que era abundante. Buena carne: No excesivamente fina y tierna en todos los bocados. cachopo estatua 300x224 Bar la Estatua, CollotoEl rebozado es de huevo lo que da sabor. Bien frito, sin estar aceitoso y parece que el aceite no está reutilizado. Servido en una bandeja bien decorada con flores, no con lechuga que al final nadie come y si encima está aliñana, peor. Pimientos y un montón de patatas.
El Cachopo de cecina está hecha de la misma manera. Mismas patatas, rebozado, carne, etc. Cambia el contenido y el sabor final. Rico en todos los sentidos.
Un montón de patatas por encima. Los que leen mi blog saben que a mi me encanta las patatas gordas. Puse mala cara cuando vinieron estas patatas paja, pero a punto estuve de ir a preguntar de dónde son estas patatas para comprarlas para casa: Estaban buenas de verdad, pero buenas de sabor. Me chocó. Sin duda, un gran cachopo digno de los mejores puestos del cachopómetro.
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