Cachopo en “La Cachopería” – Avilés

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Mis amigos y yo habíamos oído hablar de este establecimiento durante bastante tiempo, así que decidimos organizar una “excursión gastronómica” (las más interesantes) para ir a probar coincidiendo con la fiesta del lunes 13 de Octubre.cachopo1 cachoperia 300x168 Cachopo en La Cachopería   AvilésEste restaurante se encuentra en un pequeño pueblo llamado Heros, muy cerca de Avilés. Una vez llegado al pueblo lo encuentras sin problema ya que enseguida ves su parking vallado, la terraza y el edificio del restaurante.

Se trata de un restaurante bastante grande, con varios comedores y una terraza espléndida para comer, siempre y cuando acompañe el día. Como éramos 5 (recomiendo reservar) nos guardaron una mesa en el fondo de un comedor todo acristalado que te daba la sensación de estar sentado en el jardín, pero sin los inconvenientes temporales. (más…)

Cachopón en A Caldeira

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Plato ACaldeira 300x224 Cachopón en A CaldeiraHoy para variar nos apetecía pulpo, pero un buen pulpo, no cualquier pulpo que se pueda comer por ahí. ¿Y dónde mejor para comerlo que en A Caldeira? Pues fuimos y resulta que al abrir la carta y ver las recomendaciones en la primera página vemos que tenían Cachopón de Cecina y Queso de cabra como especialidad durante sólo 15 días. No lo entiendo… con lo bueno que estaba tendrían que tenerlo en carta. Seguro que iría más gente y habría festivales de cachopos y pulpos.
Pedimos cachopos, pero como fuimos a por pulpo, pues también pedimos pulpo.
Como siempre, tienen muchos detalles en este restaurante. Platos y servilletas personalizadas. Es una tontería, pero presta verlo.

Cachopo ACaldeira 300x224 Cachopón en A CaldeiraEn último lugar nos llegó el cachopo (hablo primero del plato estrella del blog). A priori se ve con mala pinta… parecía quemado. No se notó en el sabor en absoluto. Estaba perfectamente hecho, a pesar de que los trozos de carne eran bastante gordos. Debe de ser los trozos más gordos que he visto en un cachopo. Gracias a Dios la carne era muy tierna y se deshacía en la boca. De ser carne dura o con mucho nervio sería un cachopo incomible. En todo el cachopo se podía notar un buen sabor a cecina, cosa que se pueden decir de pocos sitios. Cecina muy tierna. También estaba rellenado de pimiento, que prestaba. Y como último ingrediente en su relleno, el queso de cabra. Éste último ingrediente me llamó mucho la atención. Nunca vi en ningún sitio que pusieran tanto queso de cabra y que, sorprendentemente, estuviera fundido. En muchas partes del cachopo rebosaba queso y tenías que ir recogiéndolo con el cuchillo.
CachopoA ACaldeira 300x224 Cachopón en A CaldeiraMuy bien frito, ningún trozo crudo. El rebozado estaba bien pegado a la carne y no añadía sabor extra. No estaba grasiento, con lo que supongo que estaba frita con la temperatura exacta en el aceite, el cual se notaba que era aceite nuevo para la carne y para las patatas. Las patatas bien fritas y de corte casero (no congeladas). Buena calidad y cantidad.
Se acompañó de trozos de tomate y una mezcla de trozos de seta con algo de salsa. Lo ideal para los que le gustan las setas y quieran complementar el cachopo pero sin estropear el sabor del cachopo.
No me pareció caro: 20€. Siendo de cecina y queso de cabra y su tamaño, creo que es un precio acorde.

Pulpo ACaldeira 150x150 Cachopón en A CaldeiraPlato estrella: Pulpo! 100% pulpo, nada de rellenar el plato con cachelos (patatas cocidas). Pulpo abundante. Muy buen corte, se nota que son la especialidad de la casa. Bien lavado, no encontramos arena.
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De nuevo, Cachopón en La Tonada

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Cachopo  LaTonada 150x150 De nuevo, Cachopón en La TonadaCachopoA LaTonada 150x150 De nuevo, Cachopón en La TonadaLa otra vez fuimos a este restaurante al poco de abrir. Nos había gustado el jefe de camareros y su calidad continua. Puedes leer la entrada de la otra vez pinchando AQUÍ. Esta vez fui por semana y no encontré a este camarero.
Recomendé este sitio a un excompañero de trabajo y le gustó tanto que volvió varias veces. Esta vez me tocó volver a mi.

Pedimos el Cachopón. Creo que era un cacho más grande que la otra vez. Bien relleno. Rebozado crujiente. Buen sabor. Carne buena. Las patatas vienen debajo de la carne. Mejores patatas que la otra vez. Creo que este cachopo ha mejorado con el tiempo.
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Cachopo en La entrelluxa, La Calzada

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Cachopo LaEntrelluxa 150x150 Cachopo en La entrelluxa, La CalzadaBueno, pues vamos a probar aquí. Se había probado cosas de picoteo, pero no el cachopo, así que nos aventuramos.
Ya llamó la atención el precio del cachopo: 12€. Por ese precio ya nos imaginábamos que iba a ser un cachopo pequeño, y así fue. Cachopo pequeño, pero acorde con el precio. El jamón era muy tierno y el rebozado bueno. Pero no convenció en su totalidad. Vinieron pocas patatas. Cachopo que no recomendaría ya que tiene que mejorar. En el barrio, no muy lejos de ahí, los hay mejores. El aceite estaba cambiado.

cabracho LaEntrelluxa 150x150 Cachopo en La entrelluxa, La CalzadaPero aparte del cachopo hay más cosas. No es un sitio para comer cachopo, pero sí para probar cualquiera de sus otros platos.
El pastel de cabracho estaba bueno. Tenía una buena presentación. Acompañado de abudantes panecillos, cosa que en otros sitios se quedan cortos. Buen sabor. Como fallo decir que vino con muy poca mayonesa. No estaba acorde con el pastel. Es la única pega. La mayonesa parece que se echó con manga pastelera.
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Cachopo en La Toscana – La Felguera

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Entre vacaciones y otros menesteres hacía tiempo que no nos juntábamos unos cuantos para ir a comer un cachopo, así que decidimos visitar La Toscana en La Felguera. Este restaurante estuvo en los primeros puestos de la Guía del Cachopo hace un par de años, así que sin dudar nos pusimos en marcha.La Toscana cachopo entero 225x300 Cachopo en La Toscana   La FelgueraEl restaurante está ubicado en el centro de La Felguera, cerca de un parque y además tiene una especie de parking al lado donde poder dejar el coche. Está muy bien cuidado y, además de las mesas de la entrada, tienen un comedor abajo que te da mucha más tranquilidad para una cena con más comensales.Fuimos directo y pedimos el cachopo. Pensábamos que sería un buen cachopo debido a los premios obtenidos, pero nos decepcionó un poco. Además, tardaron bastante en servirnos para ser un día por semana y haber avisado con anterioridad de cuantos éramos y lo que queríamos comer. (más…)

Cachopo en Gran Hotel Cela, Belmonte

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fachada GHCela 150x150 Cachopo en Gran Hotel Cela, Belmonte

Pincho GHCela 150x150 Cachopo en Gran Hotel Cela, BelmonteYendo de excursión por Belmonte de Miranda hicimos una parada en el Gran Hotel Cela a probar el cachopo. Resulta que estaban de fiestas el pueblo (feria vaqueira) y el local estaba lleno. Tomamos algo mientras esperábamos y probamos sus pinchos en la barra. Tenían empanadillas de bonito y tomate y también trozos de empanada de pan. No soy ni de una ni de la otra cosa, pero debo decir que me gustaron. Las empanadillas hechas artesanalmente, se notaba una buena masa, y la empanada estaba tan buena que recogía los trozos de pan que quedaron. Luego nos pusieron unos pinchos que creo que eran trozos de atún con espuma de piquillo. Muy bueno.

Cachopo GHCela 300x224 Cachopo en Gran Hotel Cela, Belmonte¡Por fin la comida! Empezaré por el cachopo. Creo que sólo tienen un cachopo: El de cecina. Pero no lleva queso de cabra. Un camarero nos dijo que era queso ahumado de arquera. Resultó ser un cachopo extraño que no habíamos probado en bastante tiempo. No sabe a cecina… no sabe a queso… no sabe a carne… sabe a una mezcla de todos los sabores que se fusionan y da un sabor único. Así tenía que saber un cachopo: ¡A cachopo! No a cecina o tener un sabor fuerte a queso. No, tiene que saber a su mezcla en su justa medida. Así sí. Y estaba a 18€. Buena relación calidad precio.
La carne muy tierna. Sin tratar, ni aplastar. Un buen trozo de filete sin nervio. Fácil de masticar y de digestión estupenda. Trozo gordito de filete en algunas partes pero tierna, no obstante. El rebozado no se deshace y no hace la digestión pesada. Contiene su contenido entre los filetes, que es su cometido. Buena cecina y buen queso. Queso en abundancia, suave y cremoso.
CachopoAbierto GHCela 300x224 Cachopo en Gran Hotel Cela, BelmonteBuen tamaño. Con algún entrante y un cachopo para compartir dos personas es más que suficiente.
Y aquí sí hacen honor al dicho de ‘poner un pimiento a la carne’. Realmente pusieron un pimiento entero.
Apartado especial: Las patatas. En su web hay una foto de un cachopo con patatas panadera (y bien pocas). Y eso me esperaba encontrar. Al entrar al comedor vi las patatas que tenía la gente y eran patatas redondas y pequeñas. ¡Qué rico!, pensé. Cuál fue mi sorpresa que al llegar el cachopo, éste también tenían las mismas patatas. Un montón de patatas redondas. Cocidas por dentro y una capa gruesa de patata frita. Me encantó. Fue una sorpresa pues nunca creí encontrarme unas patatas así en un cachopo. Me gustó tanto que en casa voy a ver si lo hago y me salen tan bien.
Y para finalizar de hablar del cachopo, voy a hablar de algo que cada vez considero más importante: El aceite. No estaba para nada aceitoso, parece que lo cambian con regularidad. Frito en la temperatura exacta (digo esto por lo que vi en masterchef que… bendito sea el cielo por no bajar y empezar a repartir collejas).
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