Cachopón en A Caldeira

Hoy para variar nos apetecía pulpo, pero un buen pulpo, no cualquier pulpo que se pueda comer por ahí. ¿Y dónde mejor para comerlo que en A Caldeira? Pues fuimos y resulta que al abrir la carta y ver las recomendaciones en la primera página vemos que tenían Cachopón de Cecina y Queso de cabra como especialidad durante sólo 15 días. No lo entiendo… con lo bueno que estaba tendrían que tenerlo en carta. Seguro que iría más gente y habría festivales de cachopos y pulpos.
Pedimos cachopos, pero como fuimos a por pulpo, pues también pedimos pulpo.
Como siempre, tienen muchos detalles en este restaurante. Platos y servilletas personalizadas. Es una tontería, pero presta verlo.

En último lugar nos llegó el cachopo (hablo primero del plato estrella del blog). A priori se ve con mala pinta… parecía quemado. No se notó en el sabor en absoluto. Estaba perfectamente hecho, a pesar de que los trozos de carne eran bastante gordos. Debe de ser los trozos más gordos que he visto en un cachopo. Gracias a Dios la carne era muy tierna y se deshacía en la boca. De ser carne dura o con mucho nervio sería un cachopo incomible. En todo el cachopo se podía notar un buen sabor a cecina, cosa que se pueden decir de pocos sitios. Cecina muy tierna. También estaba rellenado de pimiento, que prestaba. Y como último ingrediente en su relleno, el queso de cabra. Éste último ingrediente me llamó mucho la atención. Nunca vi en ningún sitio que pusieran tanto queso de cabra y que, sorprendentemente, estuviera fundido. En muchas partes del cachopo rebosaba queso y tenías que ir recogiéndolo con el cuchillo.
Muy bien frito, ningún trozo crudo. El rebozado estaba bien pegado a la carne y no añadía sabor extra. No estaba grasiento, con lo que supongo que estaba frita con la temperatura exacta en el aceite, el cual se notaba que era aceite nuevo para la carne y para las patatas. Las patatas bien fritas y de corte casero (no congeladas). Buena calidad y cantidad.
Se acompañó de trozos de tomate y una mezcla de trozos de seta con algo de salsa. Lo ideal para los que le gustan las setas y quieran complementar el cachopo pero sin estropear el sabor del cachopo.
No me pareció caro: 20€. Siendo de cecina y queso de cabra y su tamaño, creo que es un precio acorde.

Plato estrella: Pulpo! 100% pulpo, nada de rellenar el plato con cachelos (patatas cocidas). Pulpo abundante. Muy buen corte, se nota que son la especialidad de la casa. Bien lavado, no encontramos arena.

Raxo: Bueno, lo llaman raxo pero no deja de ser solomillo. Aliñado con ajo y con algo de pimentón. No se puede decir mucho más del solomillo pues ya se supone que es una carne tierna y sabrosa, y si se añado un poco de ajo y el pimentón, pues aún más sabroso. Y no defraudó. Buenas patatas de acompañamiento. Receta gallega.

Las croquetas no son caseras, tampoco lo dicen en ningún sitio que lo sean. Aún así, están buenas. Bien fritas, sin estar aceitosas, rebozado crujiente y bien de relleno.

Y como colofón, nos deleitamos con postres. Hay postres caseros y no, así que lo mejor es preguntar si te apetece algo casero o acercarse al mostrador de los postres. En las imágenes se puede apreciar la selva negra y la charlota. La charlota con un montón de turrón. Ambos con un precio de 4,75€.

Muy bien de precio. El pulpo a la gallega fueron 15€, el raxo con patatas, 8,50€.
Buena atención, buen ambiente, buenas vistas, columpios para niños y con sitio para aparcar. ¿Qué más podemos pedir? Que tengan el cachopo en la carta.