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Al tran tran, Cachopo y poco más (poco de cantidad)

Nos fuimos a un restaurante que me recomendaron pero estaba cerrado, así que fuimos al primero que vimos: al tran tran. No había mucha gente. Tiene un gran aparcamiento y un pequeño parque con columpios un poco abandonado. El cachopo estuvo regular tirando a regular alto. El resto de platos: Una tomadura de pelo.

Cachopo_TrantranQueríamos croquetas, que eran de jamón ibérico y costaba casi 9,20€. Pero se nos olvidó pedirlas. Si quedamos con hambre, las pedimos.
Iva no incluido

Abierto_TrantranTienen Cachopo de chosco, queso vidiago y pimientos bicolor y por supuesto lo pedimos, pero al rato ya nos dijo que no queda chosco, así que el cachopo de cecina con dos quesos: manchego y la peral. A ver que tal.
Estuvo bien. Cachopo de los finos. Queso no homogéneo pero cuando toca queso es abundante. Lo mismo ocurre con la cecina. Rebozado crujiente y poco aceitoso. Carne muy fina pero tierna. Escaso de patatas.
El queso no sabía ni a manchego ni a la peral. Más bien parecía sandwich y cheddar.
En conclusión: Carne fina de color blanco. Queso mal repartido y suave para lo que prometen y promete cachopos que no hay. 17,90€ que nos costó.

Criollo_trantranEl chorizo criollo aunque estaba bueno nos pareció una tomadura de pelo. Gordito y sabroso, eso sí, pero demasiado poco. Parecía medio criollo y escaso. Se puede ver en la foto. En esta ocasión se ha sacado la foto sin comer ningún trozo de criollo. 6 trozos de criollo. Chico… la crisis… 3,30€ con el iva incluido. Más de medio euro por trozo de criollo.
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Vuelta a Las Ruedas, El Berrón, Siero

Hace casi 3 años que fuimos a este sitio y, como quedamos con buen sabor de boca, decidimos volver. La anterior entrada la puedes encontrar pinchando AQUÍ. El sitio parecía algo cambiado. No mucho, pero sí algo. Hablé con el dueño y resulta que ya no están los mismos con los que estuve la anterior vez. Es más, son los terceros dueños desde entonces. Hablamos del cachopo y los anteriores dueños habían cambiado la receta, muy mal por su parte, pero ellos recuperaron la receta original y fue su mejor acierto. También mejoraron mucho la carne, aunque esto llevó a un incremento en el precio. Pero merece la pena.

Cachopo_LasRuedasVimos varias clases de cachopo, como la primera vez, y nos decidimos por el Cachopo Las Ruedas. 24€, pero recuerdo que era enorme (cerca de 40cm) y para comer 4 con entrante, es más que suficiente.
La carne nos pareció muy buena, tierna y sin nervios. Se masticaba muy bien. Estaba relleno de setas, pimiento, jamón y queso. Cubierta con una capa de salsa de carne. Hay gente que no le gusta la salsa por encima. Éste cachopo no es de esos que es todo salsa. Tiene la cantidad justa para hacerlo más sabroso y jugoso pero sin acaparar sabor ni hacer que los ingredientes floten. Esta cantidad es la justa para mí.
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Costillas en el Quesu

Costillas_QuesuEn la vida vi tanta gente en el mismo sitio. Llegamos y tuvimos que esperar de pie y en la entrada del restaurante. Pero ya que nos costó llegar y encima estaba lloviendo, decidimos esperar. El lugar el amplio y hay bastante movimiento de gente. Aún así, tuvimos que esperar un buen rato. Ya había probado este sitio y, por desgracia, pedí cachopo (ver entrada). Hicimos caso a los comentarios de la entrada anterior y esta vez fuimos a comer costillas. ¡Y qué costillas!

¡Madre mía! Las mejores costillas que he comido nunca. Creo que se merecen tener un título honorífico. No sólo calientes, sino grandes, jugosas, con un gran sabor, bien relleno de carne, bien hechas… !Sí, señor! todo unas costillas.

cabracho_QuesuCriollo_QuesuTambién pedimos Pastel de cabracho, el cual estaba muy cremoso-líquido pero muy bien de sabor. Decir que traen bastantes panecillos. Y también un chorizo criollo que tenía un buen sabor a chorizo. Tienen un chumichurri muy rico, aunque con mucho vinagre. Tiene mucho ajo y perejil y es el acompañamiento perfecto para cualquier plato de la parrilla.

portre_QuesuEl pijama no. El pijama nos supo a poco para lo caro que fue.

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Cachopo en el Quesu en Bobes (Siero)

Cómo es la vida… un día tenemos un amigo trabajando en el parque tecnológico de Asturias, Llanera, y al día siguiente soy yo el que trabaja ahí. No hay mal que por bien no venga: Ahora podemos probar todos los cachopos de esa zona. De momento hoy fuimos al que recomendaron en el trabajo: El Quesu. Un sitio muy acogedor, la verdad, en donde entra por los ojos todos los adornos dispuestos en el techo y paredes y se puede ver la parrilla cocinando la carne.

Todo tenía una pinta estupenda, pero fuimos a lo que fuimos así que pedimos cachopo. De entrantes decidimos pedir croquetas, ya que un compañero muere si no las hay. En la carta no aparece, o por lo menos nosotros no lo hemos visto, pero preguntamos al camarero y nos dijo que sí. No hubo problema en traerlo.
Una docena de croquetas que nos dio para bastante, acompañadas de un poco de lechuga. A mi no me gustó mucho. Estaban bien fritas y bien hechas, pero el sabor estaba muy concentrado y sabía demasiado a caldo de pollo. No quiere decir que estén malas, pero muy fuertes para mi.

A continuación vino el cachopo. Sí, lo sé, no es mi mejor foto. no sale bien el cachopo. A ver si voy a tener que volver sólo para sacar bien la foto. El cachopo tenía un rebozado muy muy crujiente. La carne era fina y muy tierna. Daba gusto lo bien que se deshacía en la boca. Tenía queso suficiente para que saliera por los huecos y no era un queso malo. El jamón no lo recuerdo, pero no creo que estuviera malo pues si no me acordaría. Alguna pega, por poner alguna podría ser el tamaño. Cuando nos llegó nos pareció bastante pequeño frente al precio que tenía: 16€ si no me equivoco. Hemos visto cachopos mucho mayores por ese precio, pero no voy a criticarlo mucho pues estaba muy bien de sabor y de digestión. Otra pega, algo más importante, las patatas: Muy malas. Mal fritas y aceitosas. En esto, suspende.
Un trocín de pimiento que prestó bastante hasta que descubrimos que el interior también llevaba pimiento. Al final, con tanto pimiento, destrozaba un poco el saber del resto del cachopo. El sabor de la carne del cachopo me gustó bastante.
Un extra que no vimos en más sitios fueron los arvejos. Un puñado de arvejos lo acompañaban dándole un toque… exótico (hablando en el término de que nunca vi que se acompañara de arvejos).
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De Cachopos en Las Ruedas, Siero

Esta vez fuimos a Siero, aconsejados porque si no no hubiéramos dado con ello nunca. Recibo muchos mails casi obligando a probar los clásicos cachopos que todo el mundo conoce: La Manduca, Casa Pedro, etc. pero… ¿y los que nadie hace referencia? Hay mil sitios en Asturias para comer un buen cachopo, pasar un buen rato y probar más cosas. Este es uno de esos ejemplos. Un restaurante perdido en el centro de Siero en el que nos sentimos mejor que en el mejor de los restaurantes. Y digo esto por los detalles. Nada más entrar en el comedor hay un cartel que dice: Hay pan para celíacos. Minigallifante para ellos. Te sientas en la mesa y las servilletas rezan: 100% recicable. Otro minigallifante. Y encima del plato un buen trozo de pan, poco cocido pero crujiente y muy rico. Gallifante entero por el pan. Aunque tiene un lado muy negativo que es que está tan rico que te hinchas a comer pan y te acabas llenando.
En la carta ya te encuentras 4 tipos de cachopo. Esto también es novedad, pues normalmente tienen solo uno o, en algún sitio, dos como mucho. Aquí te encuentras:

  • Cachopo Jamón y Queso: Clásico donde los haya. Con salsa de carne por encima.
  • Cachopo Jamón y Queso cabrales: Clásico con un toque Astur.
  • Cachopo Cecina y Queso de cabra: El único sin salsa. Algo fuerte y un sabor distinto.
  • Cachopo de la casa: Si es de la casa, tiene que ser bueno.

Pedimos para beber agua y nos trajeron una botella grande bien fresquita. No sé si es por la mala experiencia de la anterior vez en Tierra Astur con el agua pero esta vez me supo a gloria. No recuerdo la marca pero era buena, nada de aquabona o aquafina que son aguas del grifo refinadas.

De primero pedimos la Morcilla Matachana, como no, sobretodo para poder acompañarlo del pan. Dimos muy buena cuenta de la medio barra que nos pusieron. También vino acompañado de unas pocas patatas que estaban buenísimas. No puedo evitarlo, a mi me encantan las patatas gruesas. Como sean así las del cachopo voy a ponerme como un deficiente. La morcilla es algo raro de explicar. Estaba muy buena: Buena textura, muy buen sabor pero no era lo fuerte que a mi me suele gustar. No repitió nada y no dejaba un sabor fuerte en la boca. Personalmente me gusta fuerte, pero debo reconocer que estaba muy bien. Igual es mejor la morcilla así ya que disfrutas del sabor sin sacrificar la salud. No te encuentras tropezones. Hay que señalar que la foto son 2 morcillas. Pedimos dos raciones y nos lo trajo en una cazuela. Ningún problema, pero no ir pensando que son así las raciones. Aún así, quedamos muy llenos de morcilla. Uf! que bien vino el pan para este manjar.

Preguntamos por los cachopos. Cómo son, cuál coger… Nos decían de coger uno de cada, pero gracias a Dios no lo hicimos. Madre qué cachopos. Pedimos 2: El de la casa y el de cecina con queso de cabra.
Primero nos llegó el de la casa. Un Señor Cachopo de casi 40cm. Sí, esta vez llevamos un metro ya que no me gusta mucho la idea de poner una moneda. Donde esté la unidad del Sistema Internacional que se quite la moneda. De ancho supera los 20cm con creces. Con un poco de ensalada en un extremo, pimientos por doquier que se agradecieron mucho, salsa de carne por encima junto con setas y un montón de patatas. Lo que pasa es que el cachopo es tan grande que tapa todas las patatas, pero creerme, hay un montón de patatas por debajo. La salsa hace que el cachopo esté muy jugoso. No lleva salsa en exceso, que roba todo el sabor a la carne, ni tampoco en defecto, que hace la carne muy seca. Lleva lo justo. Esta medida la apruebo y no lo he visto en muchos sitios. La ensalada entra bien cuando paras a hacer un descanso de tanto comer cachopo y las patatas son parecidas a la de la morcilla: Grandes. Por dentro no sé bien lo que llevaba. Jamón, queso… eso seguro, pero creemos que llevaba setas. No lo sé. Son cosas que nunca quiero preguntar pues es la magia del cachopo. En su conjunto estaba muy bueno. De los mejores que probé. La carne muy tierna y el rebozado, aunque existía, no se notaba mucho ni hacía la comida muy fuerte.
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