Etiqueta: queso

La Nonna. En aguado y Castilla

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Menuda racha de italianos llevamos. Volvimos a ir mi novia y yo a un italiano. Ya fuimos varias veces al mismo y estamos muy contentos con él. Nos gusta que nos pregunten si queremos pan, pues no siempre lo tomamos y es un dinero extra que nos ahorramos (el cual viene muy bien con esto de la crisis). Esta vez fuimos a la Nonna, en el barrio de la arena. Resulta que en este barrio tenemos dos Nonnas separados por pocas manzanas, así que se puede elegir el que se quiera. Solíamos ir a la de la Avenida Castilla, pero le encontramos varias pegas: Esa calle tiene mucha corriente de aire, con lo que si hace frío es mortal ir por ahí. También tienen muchas velas, que ojo! queda precioso y muy bonito, pero deja el aire un poco cargado. Si eso lo juntamos a que a veces se reúnen personas y fuman más que comen, el resultado es un ambiente irrespirable. Así que vamos al que está en la calle Aguado, bien cerca del Guepetto.
Aunque pone que abren a las 8:30 de la tarde, mejor ir a partir de menos cuarto o más tarde. Nosotros somos de cenar temprano y es algo que nos fastidia. Todos los sitios ponen lo mismo, no solo este. Es por calentar el horno, pero podían poner que abren más tarde o llegar antes para encenderlo.

Para comer siempre pedimos lo mismo. Ella una ensalada de pollo. Con bacon, lechuga, tomate, cebolla, pollo y la salsa especial secreta. No pongo foto pues es exactamente igual que la del guepetto. No sé cual está más rica de las dos. Igual la de la nonna, pues nos da la sensación de que está la lechuga más fresca y tiene más bacon. Y tampoco sabemos cuál de las dos hizo primero esta ensalada, pero son exactamente iguales.
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Pizza de hojaldre

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En una entrada anterior hablada de una de mis pizzas al estilo personal y hoy voy a hablar de forma un poco más resumido de otra fabricación de pizza al estilo personal.
Hace algo de tiempo descubrí el hacer pizzas con masas de hojaldre. Uno de los problemas que tenía después de comer una pizza con un peso total de más de 600g era que no pegaba ojo en toda la noche de lo hinchado y pesado que estaba, pero desde descubrí las masas de hojaldre la cosa ha cambiado. Resulta que están muy ricas, los bordes se convierten en algo que incluso apetece y son muy ligeras y de digestión muy rápida. En este caso usé la masas de hojaldre de casa Tarradiellas debido a que sus bases de pizza no tienen grasas hidrogenadas (Craso error. Las masas de hojaldre tienen grasas hidrogenadas. No comer nunca estas grasas).

Masa HojaldreLo primero que hago es abrir el paquete, sacar su contenido y, con mucho cuidado, desenrollar la masa de hojaldre. Una vez sacada la masa estiro el papel que hay debajo para que no tenga ninguna arruga. Es importante que la masa esté bien estirada. A continuación hago una doblez en todo el borde de la masa. El motivo para hacer esto es para que al extender el tomate y poner los ingredientes no se salgan del perímetro. Cuando se acabe con la doblez, es importante acordarse de pinchar con un tenedor en varios puntos de la masa. Esto se hace para que al calentar la pizza, se hincha la masa y así pueda escapar por ahí el aire caliente y no formar enormes burbujas. Estas burbujas son muy malas, ya que desplazan los ingredientes (por experiencia. Me llegó a tirar trozos de piña y queso fuera de la bandeja del horno.). (más…)

El Mancu, again

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Para celebrar que era el día de Santa Bárbara y aprovechando que en Mieres no había clases y teníamos a un compañero libre, decidimos ir a comer un cachopo. Sí… le sé… nos estamos poniendo como deficientes.
Buscamos sitios a donde ir pero no se nos ocurrió ninguno, así que decidimos repetir en El Mancu ya que habíamos quedado todos bastante contentos y queda cerca del trabajo.

ensalada_mancu2El mismo sitio, la misma comida… creímos que iba a ser todo igual pero nos equivocamos. De primero pedimos la típica ensalada. Esta vez hablaré de la ensalada ya que una amiga mía vegetariana no le gustó que no se hablara de eso tan importante para ella y tan poco sustancial para nosotros. La ensalada era mixta. Traía de todo: Lechuga, cebolla, aceitunas negras, aceitunas verdes sin hueso, tomate, espárragos… creo que no se me olvida nada. Sin aliñar, así que lo aliñamos a nuestro gusto y nos servimos. Pedimos 3 ensaladas para 9 que éramos y todavía sobró algo. De sabor… bien.

cachopo_mancu2De segundo, el Cachopo. La última vez ya habíamos preguntado por el tamaño del cachopo y nos respondieron que depende del día. El tamaño de aquella era normal tirando a pequeño. No quedamos saturados de comida pero tampoco habíamos quedado con hambre. Sencillamente quedamos satisfechos. Con estos antecedentes pedimos un cachopo para cada uno. Cuál fue la sorpresa cuando llegaron con un plato enorme con un cachopo que no cabía en él! Quedamos con la boca abierta y salivando. Desgraciadamente me había hinchado a comer pan y ensalada, cosa que no repetiré por mucha hambre que lleve. El rebozado era distinto. Mucho más crujiente. El sabor estaba mucho más rico. Si anteriormente estaba bueno, ahora estaba mejor. Disfrutamos tanto de la comida que hasta ahora mismo, comentando esto, estoy salivando. Como siempre, relleno de Jamón y queso. Sabroso cuando toca el queso, aunque eché de menos un poco más de queso. Me encanta el queso derretido encima de la comida.
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Casa Suncia. Cabueñes

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casa-sunciaHabíamos decidido ir a Casa Suncia para el día especial “Milwaukee! Porque todos los días pueden ser maravillosos, Milwaukee, te queremos!” pero un compañero de trabajo no dijo que si vamos y resulta un mal sitio, Milwau nos deja de hablar; que lo mejor era ir a hacer antes una prueba. Con lo que le hicimos caso y decidimos ir a probar hoy.

He oído hablar muy bien de este sitio, pero la primera impresión que tuve del local no fue muy buena. La gente aparcaba en donde le daba la gana. Bueno, donde le daba la gana tampoco; Tan solo ocupaban 2 ó 4 sitios. En fin… No entiendo por qué la gente aparca mal u ocupando plazas de minusválidos teniendo sitio. El lugar está en frente de mercadona. No se ve el supermercado porque está al otro lado del parque, pero los que sepan ir a mercadona, sabrán ir a Casa Suncia. Y viceversa.

Bien, entramos, nos sentamos sin problemas. Otra mala primera impresión: 2 carteles indicando que está prohibido fumar. Muy bien por su parte. Lástima que en todas las mesas había gente fumando y todas tenían cenicero. Entonces… por qué engañan poniendo “prohibido fumar”?
Nos dan la carta y pedimos: Ensalada mixta, patatas alioli, patatas con cabrales y, por supuesto, cachopo. Preguntamos si el cachopo era para una persona o se podía comer entre dos. Su respuesta fue “se puede comer” con lo que pedimos uno para cada uno. Mala idea…

Ali Oli

Ali Oli

De primero nos trajeron la ensalada mixta y las patatas. (más…)

Cachopo el día de mi cumpleaños

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6 cachoposMenuda sorpresa me llevé el día 6 de Octubre cuando llego a casa después de trabajar y me encuentro con, nada menos, 6 Cachopos crudos encima de la mesa!. Qué sospresa!!! en realidad iban a ser solamente 3 (mi padre, mi hermana y para mi), pero como por la tarde tenía que trabajar y era demasiado grandes, pues los dividió en 6. Mejor! así hay para más días.

¿Cómo se hace?
El procedimiento es muy sencillo. Necesitas dos filetes que sean muy parecidos en tamaño. Entre uno y otro le pones queso y jamón cocido. Hay gente que le añade más cosas, como pimientos, champiñones, espárragos, etc. Cierras el cachopo con el otro filete y lo rebozas en pan rallado. Un buen truco es rebozarlo con harina para evitar que se abra el cachopo y salga el queso. también puedes pasarlo por huevo batido para que se quede más pegado la harina y que sea más jugoso. Si no tienes arte en esto de cerrar cachopos, o la carne no es muy similar en tamaño, puedes cerrar los dos filetes cosiéndolos con palillos. Después de frito recuerda quitarlos.
En el caso de que no tengas dos filetes, puedes hacerlo solo con uno doblándolo por un eje central hipotético. Lo malo es que se reduce a más de la mitad a no ser que lo cortes. El rebozado y el cierre es igual en ambos casos.

cachopo_empanadoLa carne se compró en el Masymas. Ella está muy contenta con la carne de allí y, además, certifica que es ternera Asturiana con el membrete que lo representa. La verdad es que acertó! salió una carne muy tierna y rica. La carne se reboza con huevo y lo cierra bien sellado con harina. Esto de cerrarlo con harina es una buena idea porque así nos ahorramos poner palillos que son muy incómodos. El relleno es de queso, del de oscos, y de jamón york. Yo prefiero jamón cocido al serrano porque el serrano es muy salado, roba sabor a la carne y la convierte en algo duro. Si la carne es tierna no hay mucha necesidad de masticar, pero si tienes jamón serrano tienes que estar un buen rato masticándolo.
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Macarrones a la Carbonara (tiburón). Receta fácil, rápida y barata.

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Igredientes para Macarrones a la Carbonara

Igredientes para Macarrones a la Carbonara

El sábado me apeteció cambiar un poco y no comer lo de siempre, una pizza, con lo que pensé que cambiar un poco podía ser algo bueno. A mi novia la conquisté por el estómago haciendo para comer spaghetti a la carbonara al son de la música de “nothing else matters” en una versión tocada por Apocalyptica. Y como es algo que hago poco (los spaghetti) me decanté por este plato para cenar. Lo único es que los spaghetti son muy gochos, es decir, están muy ricos, pero salpican mucho la salsa. También pasa que toda la salsa se queda atrapada en el fondo y no te la acabas comiendo y al aspirarlos hace un efecto látigo con lo que te deja la cara llena de salsa, así que me decanté por los macarrones, porque están huecos y ahí queda atrapado la salsa.
En el supermercado me fijé que los macarrones propiamente dichos son huecos y alargados y yo buscaba unos huecos pero curcios (torcidos) con un extremo aplanado. Éstos se llaman Tiburones. Estarían de coña cuando pusieron el nombre, pues no le encuentro parecido con ningún tiburón. Éstos, al tener un extremo aplastado, queda la salsa adentro y atrapado. Esto los convierte en los más jugosos y más sabrosos que conozco. Además, no salpican como los spaghetti.

Después de la introducción os cuento los igredientes:

  • Macarrones o Tiburones. 3 ó 4 puñadinos.
  • Queso de Barra de Sandwich. 3 Lonchas
  • Bacon. Unas 4 ó 5 lonchas.
  • Nata. Mejor especial para cocinar. 200mL

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El Cachopo © 2009-2014