Etiqueta: pimiento

Tierra Astur, Cachopo en Colloto

GD Star Rating
loading...
cachopo_TACollotoMuy mal habíamos quedado en el Tierra Astur de Gijón. Y muy malas referencias tengo de allí, en especial porque meten prisa para que te vayas rápido y dejes la mesa libre. El cachopo que comí estaba duro, seco y malo. Grande, eso sí. Viendo fotos por internet ves que son grandes y la gente está contenta por la dimensión y, sobretodo, por el ambiente. Gente de buena fe: No os fieis del marketing, del tamaño ni de los comentarios de la gente (sobretodo si son impresionables). Hay sitios con un cachopo más pequeño y más barato pero mil veces mejor.
Un comentario de mi entrada anterior me aconsenjó que le diera otra oportunidad y, bueno, se la di, pero esta vez al de colloto. Pincha AQUÍ si quieres leer la otra entrada.
Otra cosa es el resto de comida. La carne es buena, la parrilla también, los quesos excelentes. Incluso tiene su tienda en donde vende productos con su marca y más merchandising. También tienen un gorrilla en el parking de fuera (nuca visto por mi en Asturias).

Este en un claro ejemplo. Éramos 4 personas y pedimos algo de entrantes y el cachopo de segundo para compartir. Primero hablo del cachopo y luego de los entrantes. Ya adelanto que hablo mejor de los entrantes que del cachopo.

cachopoA_TACollotoEl Cachopo hace honor a su nombre: Gran cachopo de Buey. Sí, efectivamente es grande. Tan grande como el que comimos en Gijón. Buen rebozado y relleno de jamón, queso, pimiento… En esta ocasión nos vino poco hecho. Muy poco hecho. Tanto que la parte que me tocó estaba crudo. Tuve que pedir que me lo pasaran otra vez por la sartén porque estaba incomible (no fui el único). Los que no pidieron que una digestió se lo pasaran tuvieronn más lenta y pesada. No hubo problema y se lo llevaron, lo cocinaron un poco más y lo trajeron de vuelta. Aún así, la carne estaba dura. Debe de ser porque es de buey, cuya carne no es tan tierna como la de ternera. De sabor bien, aunque no es mi cachopo favorito. El relleno, pobre, aunque de calidad. Y el rebozado estaba bien. Buena presencia. Al igual que en Gijón, me parece un cachopo muy seco.
Como me pidieron en otra entrada, ya le di otra oportunidad y no he cambiado de opinión. Sigue sin gustarme. Además, el precio me parece caro. Unos 23€.
(más…)

Cachopo en Mesón Navelgas, Lugones

GD Star Rating
loading...

Hoy probamos un sitio nuevo: El Mesón Navelgas, en Lugones. Está cerca de los institutos y para los que no conocemos el lugar, parece un poco difícil de encontrar. Afortunadamente es un lugar conocido por los lugareños y te pueden ayudar. No me extraña… el sitio estaba lleno de gente comiendo. Deben de tener un buen menú y una buena carta, ya que había de todo comiendo.
Como éramos varios, pedimos un entrante y cachopo.

cachopos_navelgasEl cachopo, aunque vino de segundo, hablaré primero de él. A primera vista no tiene buena pinta. Su rebozado es consistente y grueso, pero al partirlo descubres su interior y cambias de idea. El tamaño es más de medio plato. La pena es que no queda sitio para muchas patatas y está acompañado de una pequeña ensalada con ingredientes frescos que refrescan la boca.
Al partirlo te das cuenta de una cosa. Los ingredientes están colocados con mucho arte. No están puestos caóticamente sino que tienen un orden. Llama la atención que no se desparrama todo y salen los ingredientes por los bordes.
(más…)

La Curuxa, Avilés

GD Star Rating
loading...

“Vámonos a comer cachopo”, me dijeron. Y poco más… ya ciego por la frase, me subí en su coche y me llevó a un restaurante en el que probó un cachopo muy rico y dulce hacía tiempo. Resulta que está en Avilés y tuvimos que desplazarnos hasta ahí. El sitio en cuestión se llama La Curuxa, situado en una de las famosas plazas de Avilés que estaba repleta de gente tomando sidra e incluso cenando, ya que la noche se presentaba cálida y agradable. No resultaba incómodo estar ahí fuera, pero de todas formas decidimos cenar dentro. El lugar era muy acogedor. Nos llevó a un comedor en la planta de arriba que estaba decorado con adornos tradicionales asturianos. Disponía de un balcón que daba a toda la plaza y desde ahí pudimos ver a todo el mundo comer, beber y pasarlo bien. La atención por parte de los camareros era muy buena, aunque no había nadie más en la sala y se podía pensar que teníamos a todos para nosotros, hay que recordar que la terraza estaba a rebosar. Camareros amables y simpáticos, por lo menos el que nos atendió.

De primero, croquetas. Una fuente de croquetas, algo grasientas por el aceite, pero que se notaban que eran caseras. Estaban buenas y tenía un rebozado que daba la impresión que llevaba algún tipo de especia que no supe identificar. Si tuviera el rebozado crujiente y estuviera mejor escurrido, serían una croquetas de lujo. De todas formas estaban buenas y dimos buena cuenta de ellas. Resulta simpático que traigan las croquetas con una distribución uniforme en el plato. Estoy más acostumbrado que las mismas estén con una entropía elevada sobre un espacio finito, es decir, todas revueltas como caigan de la sartén metidas en un plato o comprimidas en una pequeña fuente.

Ya cuando vino la carta, mi compañero me dijo que el famoso cachopo que él probó y estaba dulce era un cachopo de seta con salsa de manzana asada. Yo le dije que posiblemente eso era un cachopo hecho de seta y no un cachopo relleno de setas, es decir, que tiene una capa que es la seta, otra capa con el jamón y el queso y se cierra con otra capa que es otra de seta. No le gustó la idea y pidió el cachopo de carne. No debía de estar malo del todo pues la otra vez se lo comió y hasta le gustó. Eso lo vi ya en varios sitios y está tierno y rico.
De todas formas, el otro cachopo era de solomillo de cerdo, así que me decanté por él. Primero pregunté si eran filetes cortados longitudinalmente o transversalmente. La diferencia es que si los filetes se cortan transversalmente se hacen muchos minicachopitos, pero si se cortan longitudinalmente se hace un cachopo largo (o varios, dependiendo de la cantidad de filetes que hagas). El camarero me dijo que se coge un solomillo, se le corta las puntas y se corta longitudinalmente.
(más…)

Cachopo en el Quesu en Bobes (Siero)

GD Star Rating
loading...
Cómo es la vida… un día tenemos un amigo trabajando en el parque tecnológico de Asturias, Llanera, y al día siguiente soy yo el que trabaja ahí. No hay mal que por bien no venga: Ahora podemos probar todos los cachopos de esa zona. De momento hoy fuimos al que recomendaron en el trabajo: El Quesu. Un sitio muy acogedor, la verdad, en donde entra por los ojos todos los adornos dispuestos en el techo y paredes y se puede ver la parrilla cocinando la carne.

Todo tenía una pinta estupenda, pero fuimos a lo que fuimos así que pedimos cachopo. De entrantes decidimos pedir croquetas, ya que un compañero muere si no las hay. En la carta no aparece, o por lo menos nosotros no lo hemos visto, pero preguntamos al camarero y nos dijo que sí. No hubo problema en traerlo.
Una docena de croquetas que nos dio para bastante, acompañadas de un poco de lechuga. A mi no me gustó mucho. Estaban bien fritas y bien hechas, pero el sabor estaba muy concentrado y sabía demasiado a caldo de pollo. No quiere decir que estén malas, pero muy fuertes para mi.

A continuación vino el cachopo. Sí, lo sé, no es mi mejor foto. no sale bien el cachopo. A ver si voy a tener que volver sólo para sacar bien la foto. El cachopo tenía un rebozado muy muy crujiente. La carne era fina y muy tierna. Daba gusto lo bien que se deshacía en la boca. Tenía queso suficiente para que saliera por los huecos y no era un queso malo. El jamón no lo recuerdo, pero no creo que estuviera malo pues si no me acordaría. Alguna pega, por poner alguna podría ser el tamaño. Cuando nos llegó nos pareció bastante pequeño frente al precio que tenía: 16€ si no me equivoco. Hemos visto cachopos mucho mayores por ese precio, pero no voy a criticarlo mucho pues estaba muy bien de sabor y de digestión. Otra pega, algo más importante, las patatas: Muy malas. Mal fritas y aceitosas. En esto, suspende.
Un trocín de pimiento que prestó bastante hasta que descubrimos que el interior también llevaba pimiento. Al final, con tanto pimiento, destrozaba un poco el saber del resto del cachopo. El sabor de la carne del cachopo me gustó bastante.
Un extra que no vimos en más sitios fueron los arvejos. Un puñado de arvejos lo acompañaban dándole un toque… exótico (hablando en el término de que nunca vi que se acompañara de arvejos).
(más…)

Solomillo entocinado y al horno con patatas, cebolla y pimiento

GD Star Rating
loading...
Esta vez pensé en que sería buena idea hacer un plato elaborado para cuando despertara mi novia. Trabajó 10h de noche y se merece algo rico. Así que me aventuré y compré un solomillo para hacerlo de forma personal. El resultado fue muy bueno, para qué lo voy a negar, salió muy bien y pienso prepararlo en otra ocasión, igual algo más elaborado, con una salsa de champiñones y posiblemente con hojaldre.

Lo primero que hice fue intentar quitar un poco la grasa que le quedaba. El carnicero hizo una buena limpieza y la verdad es que dejó poca grasa. Lo corté en medallones más o menos regulares (imposible) y algo gruesos. Con un cuchillo bien afilado fue tarea fácil. Luego lo salpimenté sin excederme. Igual tenía que haber echado un poco más. De todas formas no quedó mal, pues lo que eché a posteriori le dio mucho sabor.
Envolví los medallones en una tira de bacon y lo atravesé con palillos para que no se deshiciera, fue buena idea pero resultó difícil freirlos por todos sitios. No me preocupó mucho pues la intención era meterlos luego en el horno. Me dispuse a freirlo. Mientras, freía unas patatas. Bien gordas, para que estén cruientes por fuera, pero crudas por dentro.

(más…)

Cachopo en Les Ruedes

GD Star Rating
loading...
Hacía un calor de órdago y estábamos tomando algo fresquito mientras hacíamos tiempo hasta la hora de comer. Lo malo es que en el merendero donde estábamos empezaron a preparar comidas y nos entró un hambre atroz solo con su olor. Lo meditamos y nos fuimos a comer algo, y como estábamos cerca del infanzón, pues fuimos a les ruedes a probarlo.

A pesar de estar perdido en el monte y alejado de la mano de Dios tenía bastante gente. Pedimos una morcilla matachana y un cachopo para compartir. Tenían dos clases de cachopos: Uno normal de jamón y queso por 16€ y el especial Ruedes por 20€. El especial estaba relleno de jamón, queso, espárragos, champiñones y pimiento.
La morcilla fue prescindible. De sabor estaba bien, pero se notaba a la legua que estaba recocido ya que estaba demasiada seca. Tenía una costra externa insípida que se deshacía nada más tocarlo. Muy seca y por culpa de ello se desintegraba formándose arenilla y siendo imposible de untar en el pan. Las patatas estaban buenas y la morcilla seguramente lo estaría de no estar rehecha. La presentación fue buena, a pesar de parecer un zurullo, y en una cazuela de barro que mantiene mejor el calor. Otro punto en contra es que como no está recién hecha, el calor se le fue enseguida.

De segundo vino el cachopo. Debo decir que nos sorprendió mucho el enorme cachopo que nos llegó, sobretodo por ancho. En la mesa de al lado había unos franceses que se acercaron a nosotros y nos preguntó qué era eso. Después de explicárselo nos dijeron aliviados que ellos habían pedido escalopines y tenían miedo que fuera aquello. De vuelta al cachopo lo partí y pude comprobar que tenía una importante capa de rebozado, muy crujiente, eso sí, pero que no llegué a saber de qué era. Huevo quizás. Pero lo curioso es que el rebozado no tocaba la carne, sinó que había una cámara de aire entre el rebozado y el trozo de vacuno. Aún así estaba bueno.
(más…)

El Cachopo © 2009-2014