Etiqueta: chipirones

Casa Toni, Gijón

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A veces queremos probar sitios nuevos, vamos a la aventura y no acertamos. Es posible que sea el caso de hoy. Resulta que había mucha gente y mucho jaleo en el sitio. El camarero no se enteraba de mucho y nos tomaba nota de memoria y al rato vino con una libreta para aputarlo y tuvimos que repetir lo que queríamos comer.

provolone_ctinoHay cachopos grandes por 22€ pero decidimos cambiar y probar el cachopo de queso parrillero relleno de jamón y tomate. Algo ligerito sin carne. A ver qué tal. Me esperaba queso rebozado con relleno de jamón y tomate, pero nos llegó una cazuela de provolone hirviendo relleno de jamón y tomate. Mi desilusión fue mayúscula. No compartía nada con un cachopo. Bueno, sí, que era algo relleno de jamón. Pero es que era simplemente provolone relleno. Una muestra del abuso de la palabra cachopo. Podían haberlo llamado de otra manera. Demasiado empalagoso y grasiento. 14€ que están bien invertidos si te gusta en exceso el provolone.

cabracho_ctinoMedia ración de cabracho. Bien. Lo malo era el pan que estaba algo revenido y escaso. El pan de la mesa muy bien. Media de cabracho son 10€. La ración entera son 14€. Con media se queda uno bien. pero tendrían que cuidar los detalles como el del pan tostado. Bien de salsas aunque no sean caseras.

croquetas_ctinoCroquetas a 10€. Dan una docena de ellas y de tamaño generoso. Buen rebozado y bien interior. Jamón bien troceado y bechamel espesa. Crujiente. Casero. Todas las croquetas tienen unos puntos blancos que deben de ser de estar las croquetas pegadas y congeladas. Precio algo elevado: 10€ la ración.
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Cachopo especial en El cuco, En Trasona

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Ale, a la aventura, a ver qué nos toca hoy!
Paramos en un sitio pequeño cuyo comedor me recuerda más a una cuadra o un garaje que a un comedor. Pero parecía agradable. Un chigre auténtico. Aunque creo que es la parte de abajo de un hórreo.

Cachopo_ElCucoTienen varios tipos de cachopo. Otro día probamos el normal pero hoy probamos el Cachopo especial que está relleno de revuelto de champiñones, jamón y desconozco si lleva queso. Imagino que no llevará queso y si lo lleva no se nota. Una novedad. Debe de ser la primera vez que pruebo un cachopo relleno de revuelto.
La carne se nota que es buena. Tierna y poca grasa y nervios. Abundante relleno. El revuelto lo hace un poco denso. Mata demasiado el sabor. Sabe más a huevo que a cachopo. No me parece una buena idea. Si te gusta el revuelto de champiñones entonces tendrías que probar este cachopo. Si no, no. El rebozado ha estado muy bien. No estaba para nada grasiento y estaba bien de aceite.
Patatas de corte casero. Recién hechas.
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Sidrería Uría, Cachopo de Potro

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CachopoS_UriaVamos a probar la carne de potro. Vimos un anuncio en el periódico y decidimos probarla. Antes nos aseguramos que realmente era lo que anunciaban. El camarero nos aseguró que sí. Es una carne fina, con buena textura y sabrosa, aunque no sabe a ternera. Tiene un sabor distinto. Palabras textuales del camarero.
Tienen varias clases de cachopo. Cachopo normal de jamón y queso, el normal de jamón y queso con salsa de champiñones, el de cecina con queso de cabra, cachopinos (18€) y filetinos con cabrales. Pedimos el de la salsa de champiñones y el de cecina y quisimos la salsa de champiñones aparte, para poder echar cada uno lo que quisiera o no echar. Cachopo_UriaEl camarero volvió y nos dijo que la salsa viene por encima, aún así insistí: La salsa aparte. Nada… que la salsa vino por encima. En parte lo comprendí porque no era una salsa. Era más bien un pisto. Aún así, si el cliente quiere la salsa aparte debería de venir aparte.
De tamaño eran pequeños. Para dos personas pidiendo un entrante. Ya nos avisó el camarero que era para uno. Carne tierna, no correosa. Presencia irregular de queso ya que en algunos sitios tenía mucho queso y en otro carecía de él. Un sabor diferente.
La cecina bien de sabor y suave. Insistimos en la poca cantidad de queso. No salimos muy contentos con los cachopos en general.
Escaso de patatas y sosas. Pero eran de corte casero y buenas patatas.
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Cachopo en La entrelluxa, La Calzada

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Cachopo_LaEntrelluxaBueno, pues vamos a probar aquí. Se había probado cosas de picoteo, pero no el cachopo, así que nos aventuramos.
Ya llamó la atención el precio del cachopo: 12€. Por ese precio ya nos imaginábamos que iba a ser un cachopo pequeño, y así fue. Cachopo pequeño, pero acorde con el precio. El jamón era muy tierno y el rebozado bueno. Pero no convenció en su totalidad. Vinieron pocas patatas. Cachopo que no recomendaría ya que tiene que mejorar. En el barrio, no muy lejos de ahí, los hay mejores. El aceite estaba cambiado.

cabracho_LaEntrelluxaPero aparte del cachopo hay más cosas. No es un sitio para comer cachopo, pero sí para probar cualquiera de sus otros platos.
El pastel de cabracho estaba bueno. Tenía una buena presentación. Acompañado de abudantes panecillos, cosa que en otros sitios se quedan cortos. Buen sabor. Como fallo decir que vino con muy poca mayonesa. No estaba acorde con el pastel. Es la única pega. La mayonesa parece que se echó con manga pastelera.
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Cachopo de Menú en El Álamo

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Cachopo_AlamoEn la carretera general, algo más allá de Tapia, exactamente en Rapalcuarto, nos encontramos con un restaurante de carretera llamado El Álamo. Se come muy bien aunque no es un sitio recomendable por mí para ir a comer cachopo. Pero por lo demás sí. Pedí un menú especial que constaba de cecina con queso, chipirones y cachopo, pan y postre incluido. Todo ello por 18€, pero sólo eso. Terminado el bollo de pan vino el camarero, muy atento, y me puso otro bollo. Ni lo toqué, pero me cobró 1€ por el bollo extra. Detalle que no me gustó nada… También cobró aparte la bebida. Al final resultó no ser tan barato el menú.

CachopoA_AlamoEl cachopo era pequeño, de ración. Viendo los entrantes que nos pusieron es normal ese tamaño. Es un único filete enrollado y relleno de jamón y queso. Jamón york gordo. Bien de queso. La carne bien en algunos tramos y en otros con demasiado nervio. Rebozado de huevo y aceitoso. Daba la impresión de que lo frieron en aceite a baja temperatura. El cachopo flotaba en aceite.
Al ser un filete doblado, la parte de la doblez era demasiada carne.
No creo que sea un plato estrella en este restaurante ni que mucha gente lo haya pedido. Daba la impresión de prepararlo para salir del paso. No recomendable.
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El Asador, costillas… hmmm…

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En la entrada anterior hablé de la sidrería Nava. Avisé que no hay siempre sitio y esta vez nos encontramos con que no lo había, así que dimos una vuelta y recordamos un sitio ahí cercano que nos habían recomendado: El Asador. También lleno de gente, pero nos pudimos sentar. Curiosamente no pedimos cachopo. Tenían una buena parrilla así que pedimos costillas. No defraudó. Ya tenemos la experiencia de que si hay parrilla y un buen olor de parrillada, no pedir cachopo. Su pan es espectacular: Recién hecho. Como curiosidad decir que el vina vino sin abrir y la casera también. Nos lo abrieron en la mesa mismo. Parece tontería pero pocos sitios lo hacen.

Costillas_AsadorUna ración de costillas que para 3 que éramos no nos pareció en absoluto pequeña. Buenos trozos, poca grasa, bien hechas, abundante carne y muy jugosas. El chumichurri que hacen allí también ayudó a potenciar su sabor. Quedamos bastante contentos con ellas y tengo que repetir. Poca descripción para unas costillas tan buenas.
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