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Cachopo en Casa Carmen, la arena. 6 años después

Como dice el título, volvemos 6 años más tarde. Han cambiado los dueños, la cocina, la decoración… Y puedo decir que a mucho mejor. Si tuviera que resumir este sitio con una palabra, sería “casero”. Buen trato al cliente, aconsejan bien y si sobra, te lo llevas para cenar.

Son especialistas en cachopos y sólo hay dos tipos: El de Jamón y queso y el de cecina con queso de cabra. Lo ideal, ya que en otros sitios hay muchas clases de cachopo y al final no merecen la pena o son mezclas demasiado exageradas. Sólo dos, pero de diferente tamaño. Está el individual, el de para dos personas y el XXXL.
Nosotros probamos el individual y el de para dos personas y son suficientes para dos personas y para 3 ó más, respectivamente (siempre contando con algún entrante).
El cachopo es fino, muy fino. Su carne es los más finos que he probado nunca. Pero eso no quita que esté malo. Es un cachopo grande y fino, con lo que viendo su relleno, tamaño y calidad, lo califico de “equilibrado”. No marchas de ahí con una gran fartura de esas que te estropean toda la tarde, pero sí marchas bastante bien. El relleno es también equilibrado. Sabes que están ahí todos los ingredientes pero ninguno en exceso. Falta un poco de queso para mi gusto, pero esto es algo que digo en el 99% de los cachopos que comí (me encanta que sangre queso). La carne es muy tierna y se mastica muy bien, al igual que su relleno.

El rebozado es crujiente, adherido a la carne y con sabor agradable. No lo convierte en un plato pesado ni aceitoso.
El jamón y el queso son también suaves. Lo ideal para que no roben protagonismo al plato en su conjunto. La cecina y queso de cabra son también muy buenos, pero la cecina sí roba algo de protagonismo. Se nota que es buena cecina, y como tal, tiene buen sabor y potente. Ese cachopo sabe bien a cecina para la delicia de los amantes de este embutido. Enmascara un poco el sabor del cachopo pero lo realza si es que vas buscando ese sabor.
El cachopo está bien frito. Al ser fino es difícil que quede poco hecho. El aceite es bueno y poco usado, sino nuevo. No está aceitoso ni tiene otros sabores más que el del cachopo. Quizás, al ser tan fino, mantiene poco el calor y el queso no aparezca fundido. Pero a su favor decir, que aunque enfría el cachopo, la carne no se vuelve dura. Aseguran que no machacan la carne para obtener esa ternura ni esa ternura. A carne destruzada por un mazo no sabe.
Las patatas son caseras. Cortada por ellas, fritas en buen aceite y con muy buen sabor. La verdad es que me encantaron.
Los tamaños son como en las fotos y el XXXL es la bandeja entera y las patatas aparte.

Aparte del cachopo, probamos las croquetas de cecina. Plato casi obligatorio en todos los sitios a los que vamos y que son un buen indicador de cómo se cocina. Nos gustaron mucho. Como es buena cecina y con buen sabor, hace que la croqueta en general tenga gran sabor en todos sus bocados. Cortada muy fina. Rebozado crujiente y el relleno espeso. Según me contaron, hacen las croquetas a diario. Creo que será plato obligatorio cada vez que vaya. 11€ la ración.

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Cachopo en La Tropical, el llano.

Estamos en la Tropical. No confundir con El tropical que está en la playa. Éste está metido en una callejuela de El Llano y no tiene comparación con el otro. Aquí vinimos porque me lo recomendó un usuario del blog hace tiempo y vamos a ver qué tal.
Nos quedamos con ganas de revuelto de oricios porque no había revueltos (12€) y de calamares frescos a 15€ porque nos pareció mucha comida. Pedimos pastel de cabracho a 10€ y cachopo a 16€. Si volvemos otro día, lo intentamos de nuevo.

cachopo_tropicalEl cachopo eran dos mini cachopos y algo aceitosos. A priori no hay problema con tener varios minicachopos. En otros sitios nos lo sirven así, bien porque rompe o porque no tienen filetes grandes. El precio lo vemos bien: 16€. Tenía la carne negra y al cortar con el cuchillo parecía dura. En la boca está algo más tierno. Jamón y queso y por encima algo de jamón y un poco de queso. No es muy jugoso. El rebozado es de huevo y le da sabor. Un poco salado para mi gusto pero creo que es por el jamón de arriba. Pero ninguna maravilla. No nos entusiasmó. y 16€ que nos costó el “San Jacobo de ternera” que ponía el ticket.

croquetasa_tropicalLas croquetas estaban churrucaditas, rozando el quemado. Muy mal. En casos así no deberían de llegar a la mesa. El rebozado no se pegó a la bechamel y aún no entiendo el porqué. Quizás demasiado tiempo congeladas (?). Se notaba que eran caseras pero no frescas. El interior bien de sabor. Por lo menos no saben a quemadas, pero no aprueban. Me da la impresión de que no eran nada frescas (puedo equivocarme). Tampoco quedamos muy contentos con las croquetas y menos por 9€. He comido croquetas mucho mejores por mucho menos dinero.

cabracho_tropicalpostre_tropicalEl pastel está bien pero no para tirar cohetes. Ponen mucho pan, que se agradece. No tiene mucho sabor y encontré tropezones de… pescado, supongo (espero). Con dos salsas de mayonesa… (podrían variar un poco; abrir un bote de salsa rosa o algo). De cantidad bien. 10€ que nos costó.
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Cachopo en Tirate al Matu, Gijón

Pues hoy decidimos ir a una parrilla que está por el cerillero, detrás del parque el lauredal. A priori no parece mal sitio. Hoy éramos pocos, sólo dos y la niña, así que no pedimos mucho: Sólo un pastel de cabracho, un cachopo y unas croquetas para la peque.

Cachopo_TirateAlMatuEl cachopo no tenía mala pinta. Buen rebozado, bien frito, bien de tamaño. Pero no es de los mejores que hemos comido. Es normalito. Nada fuera de lo normal. El rebozado está bien, aprobado. El relleno también, aunque el jamón no parecía de muy buena calidad. Y queso suficiente.
Últimamente se ve en casi todos los sitios que acompañan con un poco de ensalada. Personalmente, creo que deberían de preguntar si se quiere la ensalada o más patatas. Hablando de las patatas. Sí que estaban buenas. Eran caseras y estaban bien fritas. Además, estaban como a mí me gustan: Gorditas. Pero de cantidad insuficiente. Los pimientos muy bien y bien en cantidad.
No es un mal cachopo, pero tampoco como para destacar.

Cabracho_TirateAlMatuEl pastel de cabracho sí estaba muy bueno. Buen sabor y bien de texturas. Hay que tener cuidado pues me encontré un par de espinas grandes de pescado. Por una parte te hace pensar que al menos no es un pastel industrial, por otra te hace pensar si el cabracho tiene espinas tan grandes. Sea lo que fuere, el pastel sí es para repetir. Además, se acompañan de dos salsas. Y en gran cantidad. Nunca había sobrado tanta salsa en un sitio. Y una buena fuente de panecillos, los cuales también sobraron.
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La nieta, Somió. Antigua La posada de Somió

cachopoP_LaNietaHoy hace buen día y decidimos comer fuera, debajo de una panera, en La Nieta, donde antes se llamaba La Posada de somió (en este blog debe de haber una o dos entradas de la Posada de somió). Tienen un buen comedor, por lo menos antes, cuando era la posada, ahora no lo sé pues no entré a comprobarlo. Tienen un parque infantil con toboganes y piscina de bolas para los peques. Y un castillo hinchable! Por 1€ te cuidan a los niños. ¡Yo pagaría 100! De todas formas, al lado de la panera hay un pequeño prao donde mi peque lo pasó genial.

Cabracho_LaNietaDe entrante pedimos Pastel de Cabracho y salpicón de marisco. El cabracho es distinto a todos los que probamos nunca. Este es jugoso y con sabor a pescado. Sabe a casero. Pocas veces probamos un cabracho casero. Se acompaña de mayonesa, lechuga y vinagreta. No esta mal el pastel con vinagreta, nada mal. De precio, bien. Salió por 9€.
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Costillas en el Quesu

Costillas_QuesuEn la vida vi tanta gente en el mismo sitio. Llegamos y tuvimos que esperar de pie y en la entrada del restaurante. Pero ya que nos costó llegar y encima estaba lloviendo, decidimos esperar. El lugar el amplio y hay bastante movimiento de gente. Aún así, tuvimos que esperar un buen rato. Ya había probado este sitio y, por desgracia, pedí cachopo (ver entrada). Hicimos caso a los comentarios de la entrada anterior y esta vez fuimos a comer costillas. ¡Y qué costillas!

¡Madre mía! Las mejores costillas que he comido nunca. Creo que se merecen tener un título honorífico. No sólo calientes, sino grandes, jugosas, con un gran sabor, bien relleno de carne, bien hechas… !Sí, señor! todo unas costillas.

cabracho_QuesuCriollo_QuesuTambién pedimos Pastel de cabracho, el cual estaba muy cremoso-líquido pero muy bien de sabor. Decir que traen bastantes panecillos. Y también un chorizo criollo que tenía un buen sabor a chorizo. Tienen un chumichurri muy rico, aunque con mucho vinagre. Tiene mucho ajo y perejil y es el acompañamiento perfecto para cualquier plato de la parrilla.

portre_QuesuEl pijama no. El pijama nos supo a poco para lo caro que fue.

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Cachopo en el Valentín, en el Muro de Gijón

La crisis… la maldita crisis. ¿Por qué digo esto? Porque quedamos para ir a comer al tropical y cuando llegamos no nos pudimos sentar en ninguna mesa, a pesar de haber algún sitio libre (igual estaba reservado). Los camareros estaban trabajando a tope y agobiados. Se quejaban de que así no se podía trabajar. Mi impresión es que tienen pocos camareros y muchos clientes, con lo que el resultado es un peor servicio y malas impresiones por parte de los clientes. No sé la solución real, pero esto lo he visto en muchas empresas (y vivido) y el resultado real es que se está peor. Al decir que nos íbamos me pusieron cara de que lo entienden.
Como teníamos hambre, nos fuimos al restaurante de al lado, el Valentín.

cachopo_ValentinPedimos unos entrantes y un plato gordo para compartir.
El cachopo parecía pequeño a priori, pero finalmente quedamos bien. Eso sí, las patatas eran pocas, aunque estaban buenas. La textura era dura y en algunos puntos estaba algo quemado. No estaba muy relleno de queso que digamos y de precio nos pareció caro para lo que nos trajo. Mi conclusión es que no es un sitio para comer cachopo. Mis compañeros que no pidieron carne, sino pescado, les prestó mucho la comida. No hay mucho más que decir de este plato.

Cabracho_ValentincalamaresFrescos_ValentinDe entrante pedimos pastel de cabracho y calamares frescos. El pastel de cabracho sí que estaba bueno, pero los calamares dejaban mucho que desear. Y los pedimos frescos a pesar de que son más caros pero nos vinieron un buen plato con calamares aceitosos y muy salados con un sabor muy fuerte a algo que habían frito antes en la sartén (más crisis… se cambia menos de aceite). No quedé muy contento con el sabor ni con el precio.
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