Etiqueta: arroz con leche

Casa Segundo. Fabada y más

fabada_csegundoPorque cuando nos gusta un sitio, repetimos. Fue el caso de Foz, el de muchos otros que hemos vuelto y el caso de Casa Segundo. Ya he escrito alguna vez y merece volver a ser escrito. Y es que me llama la atención cómo los sitios buenos y baratos no participan en concursos. Esta semana tenía antojo de fabada y miré sitios que habían ganado premios. Los comentarios de la gente eran más o menos todos iguales: Gran fabada, muy caro, escasa (dan sólo un plato). Como yo necesito más que un plato, pues estos comentarios me echan para atrás. ¿Un plato de fabada por cerca de 20€? ya puede ser buena. Pero la cosa es que yo soy un fartón asturiano y no un gourmet.

arroz_csegundoAsí que por una vez dejé el chorizo a la sidra de lado (la mejor que recuerdo) y pedí fabada. Ésta viene en un pequeño cuenco que me dio 3 platos. Son fabes enteras con su compango. Tienen buena textura, son blanditas y con gran sabor. Es posiblemente de las mejores fabadas que recuerdo, aunque me gustaría probar en muchísimos sitios más. Se nota que es casero.

El arroz con leche es un postre obligado en este sitio. Es, sin duda, el mejor arroz con leche que probé. Es barato y viene en gran cantidad. No tiene azúcar en exceso ni en defecto. Es, sencillamente, perfecto.
(más…)

Sidrería Uría, Cachopo de Potro

CachopoS_UriaVamos a probar la carne de potro. Vimos un anuncio en el periódico y decidimos probarla. Antes nos aseguramos que realmente era lo que anunciaban. El camarero nos aseguró que sí. Es una carne fina, con buena textura y sabrosa, aunque no sabe a ternera. Tiene un sabor distinto. Palabras textuales del camarero.
Tienen varias clases de cachopo. Cachopo normal de jamón y queso, el normal de jamón y queso con salsa de champiñones, el de cecina con queso de cabra, cachopinos (18€) y filetinos con cabrales. Pedimos el de la salsa de champiñones y el de cecina y quisimos la salsa de champiñones aparte, para poder echar cada uno lo que quisiera o no echar. Cachopo_UriaEl camarero volvió y nos dijo que la salsa viene por encima, aún así insistí: La salsa aparte. Nada… que la salsa vino por encima. En parte lo comprendí porque no era una salsa. Era más bien un pisto. Aún así, si el cliente quiere la salsa aparte debería de venir aparte.
De tamaño eran pequeños. Para dos personas pidiendo un entrante. Ya nos avisó el camarero que era para uno. Carne tierna, no correosa. Presencia irregular de queso ya que en algunos sitios tenía mucho queso y en otro carecía de él. Un sabor diferente.
La cecina bien de sabor y suave. Insistimos en la poca cantidad de queso. No salimos muy contentos con los cachopos en general.
Escaso de patatas y sosas. Pero eran de corte casero y buenas patatas.
(más…)

Pensión La Unión, trevías. Menús, cachopo y paseo.

Logo_LaUnion¿Pues que no conocía Trevías? Un pueblo bien pequeño y que conozca a tanta gente es increíble. Fuimos a probar el cachopo de La Unión. Ya en la parte de fuera de la Pensión nos encontramos con varias pizarras con distintos menús: Menú Asturiano (1º Fabada Asturiana o paté de morcilla. 2º Merluza a la sidra o escalopines al cabrales. Postres caseros, sidra, vino o ribeiro por 18€), Menú Especial (1º Cecina con queso de cabra o espárragos con mayonesa. 2º Pixín con gambas o chuleta de Buey. Postre y la misma bebida por 20€) y menú del día (1º Sopa de Marisco, Ensalada Mixta, Potaje de Berzas. 2º Escalope de Lomo, ternera guisada o Bacalao en Salsa. Postre y bebida por 10€). Tentado estuve de probar el Asturiano. Los especiales son algo más caros y echa p’atrás, pero ahora que comí ahí y viendo la calidad de los productos y que todo es casero, me parece un precio más que justo. Es más… igual vuelvo cuando pase por la zona para probarlo, que quedé con ganas.
AsturianoPrimeras impresiones:
– Comedor grande y limpio. Las mesas con mantel de tela y platos decorados. Servilletas de tela. Todo muy rococó. Los cubiertos con mango de madera. Dos tenedores y dos cuchillos. Los de carne, realmente de carne. Siempre supe cómo eran pero nunca vi un tenedor de carne: Tridente y bien afilado. Cuchillo de carne como debe de ser. Corta la carne como si fuera mantequilla.
– Algunos dirán que qué tontería, pero agradecemos mucho que nos traigan la casera de marca casera y de tamaño grande. Y el vino sin abrir.
– Nuestro menú era un menú especial cachopo consistente en Pastel de cabracho, Setas Silvestres con queso cabrales (yo permuté el mío por croquetas), Cachopo, postres y vino por 20€. Mirando la carta vi que el cachopo cuesta 15€. No está nada mal de precio. Si llego a saber que íbamos a quedar tan fartucos, pedía un menú para dos. Cachopo de Jamón y queso o queso de cabra y cecina (también lo tienen de merluza bajo encargo: Lo tengo en mi rincón de ‘pendientes’).

Cachopo_LaUnionComo me enrollé demasiado con la presentación, hablo primero del cachopo. Primero impresión es… ¿verde por un lado y también verde por encima? Nunca había visto, ni había imaginado, que se le podría poner arbejos a un cachopo. ¿De verdad? He visto cosas raras con esto de que está de moda, pero arbejos… oye, y que estaba bueno. No es un producto que robe mucho sabor; Es más, lo complementa a la perfección. Acompaña bien a la carne y le da un buen toque. Al fin y al cabo, los arbejos y la carne siempre van juntos de la mano, ¿Por qué no del cachopo? Así que por mí, bien.
La carne era muy tierna. No solo se partía muy bien con los cubiertos, sino que se masticaba muy bien. Carne sin tratar, ni amasar para hacerla más grande. Tamaño mediano-pequeño. De ración. Pero con todos estos entrantes se hace grande. Creo que un menú así es para compartir.
Relleno de jamón y queso. Buen jamón y queso justo, sin abusar pero se nota la presencia. El de cecina gustó más: Buen sabor a cecina.
Rebozado muy blando. Lleva algo de salsa de carne asada. Sólo algo. Le da un toque jugoso, hace la carne más tierna y añade muchísimo sabor.
Patatas caseras y bien ricas. Y para rematar, algo de ensalada y pimientos.
Para mí es un gran cachopo. Muy tierno, muy sabroso y con un toque especial a carne asada. Me gustó mucho.
(más…)

La Carbayera de Granda

Por fin he podido ir a probar el cachopo en La Carbayera. He oído hablar de él y cuando preguntaba qué tal, siempre me decían “bueno… normal”. Uno de los sitios que mejor he comido las costillas, con un gran sitio para correr y jugar (no es mi caso pero siempre hay que pensar en los peques) y, como no, buena sidra. He ido a una boda ahí y solo tengo buenos comentarios. En el día de hoy no puedo decir que sea una excepción. El sitio es para ir.

Hemos pedido calamares y morcilla de león como entrante. No decía que fuera matachana y, efectivamente, no era matachana sino de León. No por ello estaba menos buena. Muy rica y sabrosa. Nos pusieron dos morcillas con su piel y alguna que otra patata. Tan solo había que abrirla por la mitad y poder disfrutar de todo su contenido. Los calamares estaban muy, pero que muy buenos. Grandes trozos, consistentes y muy sabrosos. Una época en donde los calamares nos los sirven blandos y, muchas veces, nos dan rabas por calamar, se agradeció mucho que nos sirvieran unos calamares de tal calidad. Lo hemos disfrutado mucho. Cuando volvamos seguro que volveremos a pedir los calamares, pues hemos quedado con ganas de más. No es que fueran pocos, es que queríamos muchos más.
(más…)

Cordero a la estaca en Santullano, Bar Cabrales

Hoy tocó Cordero a la estaca en un pueblo que solo tiene cuatro casas dispuestas en una recta y en medio una parada de tren. Si el pueblo tiene más por detrás, realmente no lo vi, así que si alguien se siente molesto, pido disculpas por adelantado. Había un vecino que tenía una planta de pimientos en una maceta de su casa, con unos pimientos enormes y rojos. Me ha dado una idea…
El lugar está a pie de carretera. Apenas tiene acera en ese bar y casi había que estar en la carretea tomando una botella de sidra mientras hacíamos tiempo. Afortunadamente apenas pasaban coches, y como es una recta muy larga, podíamos ver los coches a distancia para poder apartarnos. Justo en frente teníamos la parada de tren de Santullano. Todo esto lo digo como pista para aquellos que quieran ir y no saben donde realmente parar.
Pues en el sitio nos dejó entrar en el lugar en donde estaban haciendo el cordero a la estaca. Algunos aprensivos no pueden ver la foto o no quisieron entrar, pero luego, cuando lo tenían en el plato, bien que se lo comían. No es nada de otro mundo. Tan solo un animar abierto en canal cerca de unos leños en llamas. Siempre se comió así de toda la vida.
(más…)

FABADA EN RESTAURANTE LA MAQUINA

Tenía un grato recuerdo del año 1993 que me recomendaron este restaurante como la catedral de la fabada asturiana. De aquella comida no recuerdo detalles pero me quedó gravado el local como sitio idóneo para repetir y recomendar.
El pasado día 8 me surgió la ocasión y aunque me costó el encontrarlo, allí que me presenté
para comer.

1.- LOCALIZACION.
El restaurante La Máquina se encuentra en la localidad de Lugones Avenida Conde Sta. Bárbara 59. Llama la atención de que el local no sea anunciado ni indicado, no posee cartel ni letrero.
Deduces su ubicación por la pequeña máquina locomotora de tren que posee en su exterior entre el edificio y la carretera. Por supuesto que pasé de largo y tuve que volver para localizarlo.
Posee aparcamiento privado para el vehículo que es de agradecer.

2.- LOCAL
Para el acceso al comedor hay que pasar un hall con una pequeña barra para tomar algún aperitivo, está decorado con motivos ferroviarios principalmente máquinas locomotoras de trenes antiguos.
De esta estancia se accede al comedor por un lado y a los servicios por otro.

El interior del comedor se aprecia está reformado recientemente, sus paredes están decoradas a base de cuadros con motivos de máquinas locomotoras, colecciones de sellos enmarcadas del mismo motivo así como cuadros de escenas asturianas y con personajes de época. En general la decoración es muy digna y está hecha con gusto.
La capacidad aproximada del local es de unas 20 mesas equivalente a 70 personas.
En esta ocasión estaba ocupado al 90% de capacidad.

3.- SERVICIO
Dos chicas se encargan del servicio de mesas. Bien vestidas, atentas, educadas y rápidas en su trabajo. Como comentario jocoso, decir que se nota que estás en el norte, el servicio habla lo imprescindible y las sonrisas las venden muy caras. Por lo demás, máxima corrección y atención.
(más…)

Página 1 de 3123
El Cachopo © 2009-2014