Categoría: Langreo

Cachopo de entrecot en La Salmerona (Ensidresa), En Langreo

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De paseo hasta Langreo, a probar un cachopo recomendado. Cachopo de entrecot. Suena bien.

De primero pedimos unos calamares frescos y unas croquetas. Estos entrantes dieron mala espina. Los calamares estaban buenísimos, pero en cantidad denunciable. No me apetecía montar un escándalo pero era para decir algo. Tocamos a calamar por persona y nos cobraron 16€. Vamos, para no repetir en la vida.
Las croquetas estaban muy buenas. Cremosas y el rebozado crujiente. Pero lo frieron en aceite poco caliente o eran demasiado cremosas y estaban un poco plof… pero de sabor, muy bien, no lo puedo negar.

Y el cachopo. De tamaño nos pareció adecuado. Carne bastante gruesa y se notaba la calidad. Quizás poco rellenado, demasiado pimiento de padrón de acompañamiento y pocas patatas. Realmente, pocas patatas. No lleva rebozado y, según dice la carta, está hecho en la parrilla. Las marcas de la parrilla las tenía. Estaba bien churruscada por fuera y por dentro yo lo noté en su punto. Bien de sal.
La carne se notaba buena y muy tierna. Pero como concepto de cachopo, falla. No sabe a cachopo. Son de esos experimentos que se hacen para llamar la atención a los clientes y destacar entre la competencia. Tienen varias clases de cachopo pero esta la anuncian como una especialidad. Da miedo pedirla, pues no está en la carta y no ponen precio pero creo que por 24€ no está mal. Los otros cachopos (los normales) tampoco tienen precio desorbitado.
La carne estaba tan buena que acabé desmontando el cachopo y comiento la carne por un lado y el relleno por otro. Es una carne con tanto sabor que se hace tontería rellenarlo para hacer un cachopo.
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